Conserves de tomates cerise au vinaigre

1 juil. 2003

coucou tout le monde. Voilà, j'ai cette année un superbe plant de tomates cerise et le problème, c'est que tout va mûrir en même temps et que je vais en avoir de trop alors pourriez vous me dire si je peux les congeler et me donner quelques idées originales . Merci à toutes et à tous .

Jumalou

2 Recette juil. 2003

Tomates cerises au vinaigre de vin blanc avec piment et basilic

Ingrédients Équivalences

1 kg de tomates cerises
1 piment(petit)
1,5 l de vinaigre de vin blanc
1 c à s de gros sel
6 grains de poivre
6 grains de coriande ( facultatif)
2 clous de girofles
basilic

Comme promis voilà, la re7 des:

Conserves de tomates au vinaigre

1 kg de tomates cerises
1 piment(petit)
1,5 l de vinaigre de vin blanc
1 c à s de gros sel
6 grains de poivre
6 grains de coriande ( facultatif)
2 clous de girofles
basilic

Piquer les tomates en 3 endroits avec 1 aiguille.
Jeter les tomates en plusieurs fois ds l'eau bouillante, 1 mn, puis les égoutter.
Laisser macérer les tomates 24 h ds la moitiés du vinaigre, en mélageant de tps en tps.
Egoutter les ensuite puis les disposer ds un bocal.
Ajouter 1 peu de feuilles de basilic, le piment, les clous de girofle, les grains de poivre et de coriande.
Faire bouillir le reste de vinaigre pdt 4 mn, puis le laisser refroidir et le verser sur les tomates.
Fermer le bocal hermétiquement.
Conserver ds 1 endroit sec et frais à l'abri de la lumière

¤¤ Attendre 1 mois avant de déguster.
Conseil

*Vous pouvez conserver aussi de cette manière des tomates vertes.
*Le vinaigre de vin blanc a une saveur acide marquée.
Si vous préférer un goût plus doux, ajoutez 1 c à c de sucre ou utilisez du vinaigre d'alcool incolore.