Conserves de viande

bonjour

je me lance dans les conserves mais n'en étant vraiment qu'à mes balbutiements j'ai besoin de vos conseils.

Si je veux mettre de la potée en conerves j'ai vu qu'il fallait stériliser 3 heures si c'est cru et une heure si c'est cuit...ca ok... mais quel est le mieux au niveau du goût et au niveau de la conservation...et combien de temps peut-on les conserver?

D'autre part j'ai un stérilisateur qui va sur le gaz quand je mets mes bocaux jusqu'ou je dois mettre de l'eau...moitié ou qui recouvre les bocaux?

merci pour l'aide que vous allez m'apporter...à bientôt

Pour le goût il est possible qu'une stérilisation plus courte respecte mieux... Et c'est recommandé de toute façon (cuisson préalable des plats cuisinés).

La conservation n'est pas longue, on conseille en général 1 an (c'est déjà pas mal, si tu ne les manges pas avant un an tu ne les mangeras jamais...).

Dans un stérilisateur, les pots doivent être recouverts. Dans l'autocuiseur, ils ne doivent pas l'être (j'arrête l'eau au niveau de remplissage des pots).

N'oublie pas de tester la fermeture de chaque pot après COMPLET refroidissement... C'est à dire le lendemain.

merci beaucoup annie pour tes conseils...
je savais qu'ici il y aurait qqu'un pour me répndre...c'est ca aussi les forums du forum

et maintennant...hop! dans ma cuisine j'ai du boulot...merci