Cornichons à l'aigre doux ?

1 sept. 2003

Salut à toutes,
Je voudrais faire des cornichons à l'aigre doux car ils sont trop gros pour les faire normalement.

Merci d'avance à bientôt Bises à toutes

2 Recette sept. 2003

Conserve de Cornichons au Vinaigre d'Alcool et aux Aromates

Ingrédients Équivalences

1 kg de cornichons
1 branche de thym
1 branche de fenouil
10 grains de poivre
vinaigre d'alcool
eau
vin blanc
sucre

cornichons à l'aigre doux

Laisser 12 h 1 kg de cornichons couverts d'eau salée
Egoutter et secher
Répartir dans des bocaux, avec dans chaque : 1 branche de thym, 1 branche de fenouil, 10 grains de poivre
Faire bouillir un mélange de vinaigre d'alcool, d'eau et de vin blanc (1/3 de chaque), sucrer (1 càs par litre
Verser bouillant sur les cornichons et fermer hermétiquement
Stériliser 45 mns

3 sept. 2003

bonjour nathand,

pour faire dégorger :l'eau salée, elle est froide quand tu la verses sur les cornichons et tu la fais bouillir avant

les cornichons s'ils sont gros, tu les coupes ou tu les laisses tels quels

merci

4 sept. 2003

brigitte

oui l'eau est froide quand je les fais dégoger et il est préférable de les couper si ils sont trop gros