Coulis de tomates

Bonjour, je ne sais pas si ma question vous a paru clair, voila j'ai plein de tomates dans mon jardin premier potager et hier j'ai voulu faire du coulis et sauce tomate et ce matin après stérilisation je me rends compte ques dans les pots cela est séparer en deux d'un cote l'eau de l'autre la tomate (beaucoup moins pour la sauce tomate), normal ou ai je raté quelque chose dans ma préparation ? Merci beaucoup et par la mm occasion si vous avez des recettes de sauces tomates en conserves qui fonctionnent bien je suis preneuses.
Merci par avance

bonjour, c'est normal qu'il y est de " l'eau "comme tu dis , c'est l'eau de végétation qui n'est pas assez évaporée ça n'enlevra rien à ton coulis il sera simplement plus liquide , la pulpe broyée est plus légère c'est pour cela qu'elle reste en suspention .
Comme sauces je fais de la bolognèse ,des coulis très parfumes avec thym,laurier, beaucoup de basilic,des feuilles de céleris et ail,oignons.
j'en fais aussi avec des petits légumes taillés en petis cube que je fais cuire un peu au wok pour les raidire et après avec le coulis .toutes ces préparations sont stérilisées dans des pots genres pots à confiture et c'est impec .Bonne journée . Sur ce je vais au jardin ramasser les tomates !
Nine