Ingrédients
Équivalences
- 6.660 kg de tomates
- sel fin
- poivre
- 25 cl huile d'olive
- herbes de Provence
Coulis de tomates assaisonné 
Ingrédients:
6.660 kg de tomates.
sel fin,poivre.
et du gros sel.
25 cl huile d'olive.
herbes de Provence.
la grande bassine en cuivre.
10 grands pots fermeture métal à vis.
1/Préparation:
laver et laisser sécher les pots en verre.
et laver et sécher les couvercles en métal à vis.
2/ Préparation:
laver et laisser égoutter les tomates.
ôter les pédoncules des tomates.
couper en 4 les tomates et couper en petits dés.
ajouter dans la bassine en cuivre,les dés de tomates.
le sel fin,poivre,herbes de Provence + l'huile d'olive.
cuisez
1 heure à 
feu moyen.et passer dans un moulin à légumes,trous moyen.
et faite en plusieurs fois.
remplir vos pots à fur à mesure et fermer aussitôt.
mettre dans le fond du stérilisateur un gros torchon.
ajouter tous les pots de coulis de tomates.
remplir d'eau.
ajouter du gros sel,1 c à soupe rasée dans le dessus stérilisateur.
caler avec des torchons si nécessaire.
( c& ma façon de faire).la stérilisation et meilleurs.
laisser un peu refroidir et les sortir avec une pince.
mettre vos pots a l'envers.
quand le thermomètre du stérilisateur monte.
à
90°C 30 minutes de stérilisation.les mettre dans un endroit à l'abri de la lumière.
PS.
ne pas utiliser les pots avec des couvercles ouvert.
avec un couteau et autres objets de ce genre à jeter.
ainsi que des couvercles en plastique.
Modifié (sept. 2010)
mamoune19,
