Débutante en conservation de légumes! help me please

Bonjour à toutes et à tous!
Je viens aux renseignement.... je voudrais commencer à faire des conserves de légumes cuisinés (ratatouille, courgettes, peperonata, etc... ) mais je n'ai pas trouvé de recette bien précise et j'ai eu plusieurs échos...

Il faut remplir les bocaux à chaud et ensuite les placer dans un autocuiseur, sans oublier de mettre un tochon au fond de la cocotte puis laisser cuire durant 1 heure? cela me parait énorme....

Et est ce que les aliments ne vont pas continuer à cuire lors de la stérilisation ?

Si vous pouvez m'aider je serai très contente!

Bonjour Tatalynette,

Si tu cuit déjà tes légumes, tu n'as pas besoin de les stériliser aussi longtemps. Il suffit que les verres soient bien fermés. En principe 15 mn à 100 degrés cela devrait suffire.

Quand je fais des conserves de sauce tomate je fais ma sauce, je mets en bocaux et je laisse la température monter à 100 degrés. J'attends environ 10 minutes et j'arrête la cuisson. Je laisse quand même mes verres dans l'eau jusqu'à refroidissement.
Bonne stérilisation.

Mais il faut remplir les bocaux à ras bord ? et ensuite les immerger complètement dans l'eau?

Et encore une question...

il faut compter 15 minutes dès que l'autocuiseur "chante" ?

Merci d'avance pour vos réponses que j'attends avec IMPATIENCE!

tu remplis tes bocaux jusqu'à 2 cm du bord puis tu les mets dans ta cocotte en mettant un torchon entre pour qu'ils ne s'entrechoc pas pd la cuisson tu mets de l'eau à moitié de ta cocotte et tu comptes 10 mn après que la soupape tourne et tu laisses refroidir dans la cocotte fermée.
ça c'est sans cuisson juste stérilisation