débutante en ratatouille-cocotte minute !

bonjour, je suis nouvelle sur le forum et débutante "dans les conserves" bien que j'ai souvent assisté ma mère dans ma jeunesse ! je me lance dans la conserve de ratatouille dans la cocotte minute. Questions : une fois la ratatouille cuite je la met dans les bocaux chaude ou j'attend qu'elle refroidisse dans ma casserole ? une fois les bocaux dans la cocotte minute (sur un torchon et bien calés) dois-je mettre une pierre au-dessus pour éviter qu'ils remontent ? celà dit il ne reste pas bp de place pour qu'ils remontent !!! je pense faire cuire 20 mn à partir du chuchotement de la soupape. à la fin je n'enlève pas la soupape et je laisse refroidir comme cà ? 1 ou 2 heures après j'enlève la soupape j'ouvre je laisse refroidir avant d'enlever les pots ? si quelqu'un peut me guider dans cette "aventure" merci !

salut Sidonie, je te conseille de jeter un oeil sur les recettes de conserves, en image, du forum, il y a pleins d'explication et tu trouveras sûrement ton bonheur!
à+

Bonjour,

Questions : une fois la ratatouille cuite je la met dans les bocaux chaude ou j'attend qu'elle refroidisse dans ma casserole ?

Tu mets la ratatouille chaude dans les pots.

une fois les bocaux dans la cocotte minute (sur un torchon et bien calés) dois-je mettre une pierre au-dessus pour éviter qu'ils remontent ? celà dit il ne reste pas bp de place pour qu'ils remontent !!!

Je mets mes pots dans le panier sans torchon et ils ne bougent pas.

je pense faire cuire 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.

10 mn suffisent pour la stérilisation de légumes déjà cuits.

à la fin je n'enlève pas la soupape et je laisse refroidir comme cà ? 1 ou 2 heures après j'enlève la soupape j'ouvre je laisse refroidir avant d'enlever les pots ?

J'enlève la soupape et je laisse refroidir.

Quand je dois faire une 2e fournée, je passe la cocotte sous l'eau froide pour refroidir plus vite et pouvoir sortir les pots.

Si tu veux des précisions, tu peux m'envoyer un mesage privé.

Bonnes conserves.