Degre du vinaigre

Bonjour à tous et à toutes,

J'aimerai savoir comment on fait pour baisser le degré d'un vinaigre. Le miens fait 10° et j'aimerai qu'il fasse que 8° ainsi il sera moins fort.

Merci de votre aide.

Bonne cuisine

Olivier

Les premiers que j’ai faits étaient vraiment très forts. Alors les deux dernières semaines, je surélève le couvercle en intercalant quelques allumettes, sans oublier de mettre un tissu bien tendu sur l’ouverture pour éviter les mouches. Et là, le vinaigre perd ses vapeurs alcoolisées et prend son bon goût.

Tu peux rajouter un peu d'eau (bouillie) à ton vinaigre.
En faisant une simple règle de trois, tu auras la quantité d'eau à rajouter pour le ramener de 10° à 8°.

Sinon, le truc à piaffette est pas mal aussi, l'acide acétique du vinaigre ayant tendance à s'évaporer.

Mais si c'est pour faire des conserves, 8° ou 10°, ça n'a pas grosse importance, à mon avis.