Durée de conservation des terrines ?

1 oct. 2006

Bonjour à tous !
Je viens de faire mes premières terrines de lapin (que j'ai stérilisé et tout et tout) et je suis pour le moment très contente du résultat

Je voulais juste savoir combien de temps je pouvais les conserver (quelques mois, quelques années ?) car je voulais également en offrir et je ne voudrais que les gens s'intoxiquent avec ...

Merci de votre aide

Céline

2 oct. 2006

Bonjour,

Les conserves stérilisées se conservent au moins 2 ans: les miennes ne tiennent pas tout ce temps, elles sont mangées bien avant.

3 oct. 2006

Merci beaucoup !
Je vais enfin pouvoir offrir mes terrines l'esprit tranquille ...

Mais c'est vrai que je n'arrive déjà pas à attendre 2 jours, alors 2 ans...

Bonne journée

4 oct. 2006

bonjour,

rien que le nom de terrine de lapin, me met l'eau à la bouche,

mais peut on avoir la recette....merci d'avance

5 oct. 2006

Pas de problème, je l'envoie dès que j'ai 5 minutes, c'est à dire cet après-midi je pense...

A tout à l'heure

Céline

6 oct. 2006

merci beaucoup, j'attend cette recette avec impatience..... et pendant que j'y suis, que faire avec du sanglier?????

7 nov. 2006

Ben alors où qu'elle est la recette, l'ai pas vue moi !!!

8 nov. 2006

oui la recette !!! on veut la recette de la terrine de lapin

9 Recette nov. 2006

Terrine de lapin aux lardons et bouquet garni

Ingrédients Équivalences

1 lapin
200 g de gras de porc
200g de porc maigre
200 g de jambon avec couenne
150 g de lard maigre frais avec couenne
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 échalote
1 bouquet garni

Bonjour,

MON PATE DE LAPIN

1 lapin
200 g de gras de porc
200g de porc maigre
200 g de jambon avec couenne
150 g de lard maigre frais avec couenne
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 échalote
1 bouquet garni

Désosser le lapin. Faire revenir les os dans de l'huile avec les couennes du lard et du jambon, la carotte et l'oignon puis couvrir d'eau, saler et poivrer et cuire 1h30 . Ensuite faire réduire le bouillon.

Hacher les viandes avec l'ail et l'échalote. Assaisonner avec par kg de mélange : 10 g de sel, 2 g de poivre et 1 g de quatre-épices et ajouter du bouillon pour avoir un mélange moelleux.

Cuire en terrine au four dans une terrine bardée de lard gras ou fumé pendant 1 h (th 6–180°) ou mettre en terrine avec une feuille de laurier sur chaque pot (6 terrines de 300g) et stériliser 3 h à 100° (1h en auto-cuiseur).

10 nov. 2006

Merci, je vais essayer ta recette bahia.

11 nov. 2006

Et hop¨dans mes coups de coeur...

Je vais le plus rapidement possible tester cette recette....

On peut garder les terrines de lapins comnien de temps apr2S les avoir stériliser??????