Bonjour à tous le monde sur ce merveilleux site découvert il y a peu et vraiment très riche dans son domaine.
J'envisage de faire des conserves de plats de viandes, mais suivant les recettes et livres, les durées de stérilisation varient de 2 heures plus 1 heure le lendemain à environ 30 minutes seulement pour plus ou moins la même chose, j'admet quelques différences mais autant, c'est trop, qu'en est t'il vraiment ?
Avec les viandes, volailles, queues de boeuf, ragoût divers et même spaguettis bolo pourquoi pas, quel sera le degré de cuisson avant stérilisation pous les pâtes, pomme de terre, riz et autres avant de les incorporer dans la conserve avec la viande pour stériliser ensuite.
merçi pour vos réponses,
cordialement
alain
J'envisage de faire des conserves de plats de viandes, mais suivant les recettes et livres, les durées de stérilisation varient de 2 heures plus 1 heure le lendemain à environ 30 minutes seulement pour plus ou moins la même chose, j'admet quelques différences mais autant, c'est trop, qu'en est t'il vraiment ?
Avec les viandes, volailles, queues de boeuf, ragoût divers et même spaguettis bolo pourquoi pas, quel sera le degré de cuisson avant stérilisation pous les pâtes, pomme de terre, riz et autres avant de les incorporer dans la conserve avec la viande pour stériliser ensuite.
merçi pour vos réponses,
cordialement
alain