Eau dans mes conserves

Je viens de tester la stérilisation de mon pâté ou terrine comme vous voulez, et je m'aperçois quelles sont remplis d'eau ou de jus, de plus quand j'ai sorti mes conserves de mon autocuiseur j'ai essayé d'ouvrir le pot et il s'est ouvert tout seul, alors que j'aurai du avoir des difficultés à l'ouvrir, quelles sont mes erreurs, j'ai fait cuire mes terrines pendant 60min, est ce suffisant ?.
Merci pour vos conseils.
BEA

ce n'est pas de l'eau mais le jus rendue c'est normale une fois refroidie sa fera une petite gelée

et d'une il est préférable de les laisser refroidir dans le stérilisateur

la cuisson pour moi 1H30

avec joints neuf

ce que tu peus faire les remettre a stériliser une bonne demie-heure c'est faisable sans problème

sinon les manger rapidement

pingine

Ok je vais les remettre pendant 30min, celui que j'ai ouvert sera mangé en premier, et je verrai demain si les autres s'ouvrent aussi facilement après refroidissement. Sinon je peux les conserver combien de temps ?

une terrine ce garde une quizaine de jours sans risque sinon tu as la possibilitée de les mettres au congelé là tu as tout l'année pour les déguster

pingine

salut j'ai remis mes terrines environ 45min dans mon autocuiseur, et je les ai laissé refroidir jusqu'au lendemain matin, et effectivement ce matin le pot semblé être bien hermétique, nous allons goûter les terrines demain midi.
Je vous dirai donc demain si elles sont réussis.
Merci à tous et toutes
BEA

coucou

je te conseillerai d'attendre un bon mois avant de déguster pour qu'elles s'imprégné bien des aromates elles en seront que meilleurs

bon juste une a goûter l'envie est trop forte ;;;;;;;;;;;

a +

pingine

CA y est on a goûté, pas trop mal, juste l'eau ou le jus dans le pot, peut être faudrait il faire cuire dans le four pendant un petit peu de temps, enlever le jus et finir la cuisson dans le stérilisateur ?
Je ne suis pas sur que les 2 autres pots que j'ai fait pour essayer résiste un mois, j'ai 3 enfants et un mari à nourrir et ils sont très gourmand.
Merci encore

le jus dans le pot c'est normal la viande de porc actuellement en contient pas mal d'eau essai au four au bain marie une heure trente de cuisson et laisse refroidir dedans vérifie qu'il y ai assez d'eau dans la lèche frite sinon fait l'appoint en rajoutant de l'eau chaude thermostat:220/210 °
OU 7/8

le dessus sera plus doré et tu auras moins de jus inutile de stériliser après

pingine

salut dans le four les pots sont stérilisés ?
Il faut fermer les pots avec le joint ?
Ou précuire pour enlever du jus que je vide en cour de cuisson et finir à l'autocuiseur pour stériliser et conserver plus longtemps ?
Merci beaucoup pour les infos.
BEA

coucou

tu fermes les pots avec les joints
oui les pots sont stériliser dans le four
inutile de les mettre a stériliser après même temps 1H30 au bain _marie
le temps de conservation est le même quand autocuiseur voir 2a3ans tu les auras manger avant

précuit un peu avant si tu le souhaite puis enlève le jus puisque sa te gêne refermes les pots et met au four dans ce cas en autocuiseur 30 mn et 1H au four oublie pas le bain marie sinon tes bocaux vont casser

as tu essayer les rillettes de porc en bocaux suppert bon ?

bon weed kend

pingine

quoi... quoi... pingine c'est quoi cette recette de rillettes en bocaux!!!! je veux..........

Moi aussi je veux bien cette recette, je n'achète quasiment plus de pâté, j'en ai marre de faire manger à mes enfants des E471 et autres, alors j'essaie au mieux de faire les choses moi même. Hyper difficile. Il y a des colorants, conservateurs, antioxydants dans presque toute la nourriture qu'on achète, j'ai même vu du E200 (acide sorbique, un conservateur qu'il faudrait éviter) dans mon sachet de pruneaux séchés. J'ai acheté un livre sur les Additifs alimentaires avec toutes les références des E à éviter c'est effrayant. Du E471 il y en a dans toutes les céréales ou presque.
Vous pensez quoi de ce que l'on mange aujourd'hui ?????
J'ai parfois du mal a faire un repas vraiment sain, le bio étant encore trop cher, il faut composer avec ce qu'on nous propose aujourd'hui, pas facile.
Si quelqu'un a des conseils à donner je suis preneuse.

je fais tout moi même je n'acheté aucune conserves ni plas cuisinés, ni charcuterie je la fait ainsi que toute mes conserves

suis d'accord beaucoup trop d'additifs et tout et tout

je vous posterai demain les rillettes de porc elle sont supert bonne

parceque là j'ai passé ma journée aux petit gâteaux de noël et entre deux j'ai refait du foie gras

bonne soirée a vous

pingine

moi, j'ai fini mes bocaux de foie gras et pâté de foie gras (14)....j'attends avec impatience de goûter ma coppa et mon magret de canard séché, hein pingine
bonne soirée

coucou mariepopins77

je ne sais pas si tu as regardé mais j'ais mis des photos heureusement que j'ai fais une autre coppa on a tous mangé la ventréche c'étais une première hé bin!une merveille c'est sur je recommence tout çà



a + pour les rillettes

pingine

moi, je te dirais ça demain (dernier jour pour la coppa), j'espère que ça sera réussi!

bon dimanche

Salut a tous,
Même si on fait les choses soient même sachez que les additifs font parti de notre alimentation. Il y en a dans tout. Je cherche des conseils, des idées, des méthodes pour préparer aux mieux des repas pour ma famille sans que cela ne soit trop de contraintes. Des repas faciles, rapides, équilibrés. Dans le foie gras qu'on achète déjà prêt il y à un conservateur le nitrite de sodium E251 (à éviter), il faut manger du foie gras cru pour l'éviter mais évidemment plus cher. Je me bats tous les jours pour faire au mieux, merci en tous les cas pour vos conseils et votre aide. BEA

je sais tout ça béa je ne prend que du foie cru plus cher bien sur

je fais mes saucissons a l'ail et museau moi même saucisse également et merguez boudin blanc c'est complètement différent de ce que l'on acheté le caschir genre de saucisson fait a base de steak haché oeuf supert bon

pingine

arrête de me mettre l'eau à la bouche,pingine,elle est où la recette des rillettes???
hummmm,j'adore le museau, les saucissons,boudin blanc....enfin tout,quoi....

j aimerai bien moi aussi l'avoir cette recette, c'est pour quand ? J'aimerai bien la tester.
Merci et bonnes fêtes à tous

excuser moi les filles en ce moment je suis débordé avec les préparatifs des fêtes , le boulot plus de temps pour autre chose

bon je vais faire un petit effort demain promis je vous la mets cette recette de rillette

a demain

tu es toute excusée pingine, prends ton temps.......mais penses-y quand mm

c'est QUOI LA PANNE

c'est de la graisse de porc sa se vend en plaque comme une pâte a tarte(exemple c'est roulé) tu sais c'est ce que tu trouves autour des rôtis et museau un dit qu'ils sont bardées je sais pas si tu me comprends?

pingine