Encore et toujours les conserves...

1 août 2003

Bonjour tout le monde!
Je reviens sur les conserves, faut dire que c'est la première fois que je vais stériliser des haricots! Je viens de lire les différentes réponses aux questions posées, mais j'aurai encore besoin de précision....
Dans la cocotte minute, faut-il immerger complètement les pots, et si oui combien de cm au dessus des bocaux, doit-on déposer les pots dans le panier de cuisson vapeur ou peut-on les mettre directement dans le fond (ce qui permettrait de gagner de la place en hauteur)??? Si je place les bocaux dans le panier je ne peux utiliser que des bocaux d'1/2l!
Est-il obligatoire de stériliser les pots avant usage ou un simple lavage à l'eau chaude savonneuse suffit?
Merci à toutes, votre forum à l'air génial!!!!

2 août 2003

Salut,

Je stérilise depuis des années avec ma cocotte minute (contenance 10 litres).

Je n'ai jamais mis le panier en dessous.

Par contre, je prends un torchon (en coton) et le place au fond de la cocotte en y calant les bocaux par dessus (je mets 3 bocaux d'1 litre). Les coins du torchons, je les mets entre chaque bocal, afin d'éviter qu'ils s'entrechoquent.

Je mets de l'eau à moitié de la cocotte .

Et voilà, le couvercle et c'est parti....

bon courage

3 août 2003

merci à vous deux de me répondre!
J'ai aussi un panier rigide dans ma cocotte et si je le mets je ne peux plus mettre 3 bocaux mais seulement deux, donc le torchon ça marche! mais dis-moi Belette comment fais-tu pour mettre des bocaux d'1 l ??? la mienne aussi fait 10l mais je ne peux mettre que ceux d'1/2 l sinon ils sont trop haut.... tu ne laisses pas d'espace au dessus???

J'ai tenté l'expérience ce matin, comme conseillé dans ce site, je laisse refroidir jusque demain avant d'ouvrir, et je pourrai voir si ça a marché!

En ce qui concerne les 3 bocaux de 3/4 l je les ai stérilisé dans ma grande casserole à soupe, aussi avec torchons et pierre par dessus, et demain je vous dirais ce que cela a donné!

La semaine prochaine le stérilisateur électrique que j'ai commandé (quincaillerie de ma petite ville) devrait arriver, j'ai profité de la promo, mais malheureusement je crois qu'il n'y aura plus de haricots au jardin... je m'y suis prise un peu tard.....

A demain les filles et encore merci!!!

4 août 2003

Je mets bien des bocaux d'un litre. Par contre, c'est la marque "LE P.....T". Ils sont légèrement bombés à leur base. Les autres marques ne passe pas.

Mais je te confirme, il n'y a pas bcp d'espace entre les bocaux et le couvercle.

@+

5 août 2003

ce sont bien des Le Pa......t ???? moi c'est ceux là aussi! mais je n'ai pas osé laisser peu d'espace entre les bocaux et le couvercle.... mais si tu le fais, je vais risquer la prochaine fois, mais 1l je n'y arriverai pas, peut être 3/4...
Ma cocotte vient de chez Lidl donc ce n'est pas une Grande marque, mais enfin 10l c'est 10l.... à moins que la tienne ne soit plus haute...
Tu les laisses refroidir dedans aussi ou tu les enlèves de suite???
Merci de tes conseils...

6 août 2003

je laisse refroidir dedans sans retirer la soupape jusqu'au lendemain.

@+

7 août 2003

Et bien mes conserves sont réussies, aussi bien dans la cocotte que dans la casserole normale.... ce sont mes premières et maintenant que j'ai vu que ça marche, je continuerai!!! super le forum, j'ai fait des conserves et une brioche aux raisins en 2 jours...merci tout le monde!!!