foie gras piquant

bonjour à tous ,

j'ai réalisé des foies gras en bocaux et quand je les ai ouvert j'ai constaté bien qu'ils avaient un goût piquant??????.
que c'est il passé?
-ont ils tournés?
-pas assez stérilisé, si oui combien de temps faut il les stériliser et à quelle température pour qu'ils ne fondent pas trop.

Merci d'avance pour vos réponses qui me seront j'en suis sure d'une grande importance.

A mon avis, ca a du mal se conserver!!!!!
Si j'étais toi, j'éviterai de les tester dur dur mais ce genre de produit est trop délicat pour prendre des risques!!!
Soit effectivement le temps de cuisson était insuffisant, soit tes bocaux ont du avoir un problème d'étanchéité...
Je n'ose pas te donner de temps de cuisson, la dernière fois que j'en ai fait, le premier bocal était parfait et le deuxième a du finir a la poubelle...