Fruits/légumes non immergés ?

Bonsoir !

J'ai fait des conserves de quetsches sans sucre ni jus. Ca a rendu pas mal de jus, mais quand même pas assez pour recouvrir tous les fruits.

J'ai aussi fait des haricots, recouverts d'eau salée, mais ils ne sont pas non plus totalement recouverts...

Est-ce que ça pose problème ?

J'ai vu que certains font aussi d'autres fruits ou légumes sans ajouter de liquide. Certainement que le goût est bien meilleur puisque pas dilué, mais je me demandais juste si ça ne posait pas de problème pour la conservation d'avoir le dessus du boacal " à l'air" ?

Merci pour votre aide, ce sont mes premières conserves avec une marmite à stériliser !

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

cela ne pose aucun problème...le principal est que tu ne puisses pas ouvrir le couvercle, c'est la clé d'une réussite de la stérilisation.

Merci bien !

Du coup je testerai aussi les conserves de tomates "à sec"!

Pour l'ouverture ça joue, j'utilise des bocaux avec un joint en caoutchouc, donc c'est assez clair !