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Haricots verts stérilisés

4 réponses · 1434 vues

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Un peu de Magie RAL LE BOL Encore j'ai faim j'ai encore loupé mes haricots vert en bocaux.
L'année passé j'avais mis la totalité de mes haricots au congé et la pas de problème.
Cette année je me suis lancé à nouveau dans la stérilisation.
Donc voilà comment je procède : Après les avoirs blanchis je les mets délicatement dans mes bocaux un peu de sel, que je recouvre d'eau froide, je mets de nouveaux caoutchoux et je ferme et hop stérilisation à 100 degrés pendant le temps indiqué. Je laisse refroidir et je range.

Et bien ce soir je prends un pot et là stupeur... horreur... au fond du bocal il y a du blanc et mes haricots sont sure (un sale goût ) beurk beurk.

Au secours qu'ai je fais de mal Oups, attention ! , et je sais que je ne suis pas la seule à qui cela arrive.

Avez vous des conseils.
MERCI Tendrement coeur
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bonsoir libel78
confus (ennuyé) je ne comprends pas moi aussi j'ai un peu de blanc dans le fond des bocaux de haricots verts moi je les mets en passoir et je les rince à l'eau froide mais ils ne sont pas sure ceux du dessus sont un peu plus foncés parsqu'il ne sont plus dans l'eau quand à la stérilisation je fais comme toi peut-être la qualité des cahoutchoucs
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Etes vous sures qu'il faut les saler?
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Hello, Kikou, Bonjour cevenne
sure non mais moi je le fais toujours
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Coucou les filles

En principe la stérilisation se fait de la façon suivante :
laver et blanchir les légumes 5 mn ensuite remplir les bocaux et ajouter la saumure c'est à dire eau bouillie avec 20 gr de sel par litre d'eau refroidie. Stériliser 2 h à 100° pour les haricots verts.

ça c'est la recette de base mais ayant eu le même problème que vous j'ai essayé différement c'est à dire :
laver les haricots - les égoutter sur un linge propre les mettrent dans les bocaux sans eau ni sel. stériliser 2 heures à 100° et plus de problème.

J'ai fais 52 pots de haricots verts et nickel pas de problème

Voilà j'espère répondre à vos questions

Pépita