Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de piments rouges frais
- 15 gousses d'ail
- 2 cuill à café de graines de cumin
- 2 cuill à café de graines de coriandre
- 1 cuill à café de gros sel
- 8 cuill à soupe d'huile d'olive
HARISSA
250 gr de piments rouges frais , 15 gousses d'ail ,
2 cuill à café de graines de cumin , 2 cuill à café
de graines de coriandre , 1 cuill à café de gros sel
8 cuill à soupe d'huile d'olive
Oter les graines de piments , hacher les finement .
Eminçer les gousses d'ail .
Mettre les piments , l'ail , les épices , le sel , et 3 cuilléres
à soupe d'huile d'olive , dans un mixer .
Mélanger, pour obtenir une purée épaisse .
Versez la sauce harissa dansdes petits pots .
Couvrez avec le reste d'huile d'olive .
Fermez les bocaux . Vous conserverez cette sauce
pendant 2 mois au réfrigérateur .
250 gr de piments rouges frais , 15 gousses d'ail , 2 cuill à café de graines de cumin , 2 cuill à café
de graines de coriandre , 1 cuill à café de gros sel
8 cuill à soupe d'huile d'olive
Oter les graines de piments , hacher les finement .Eminçer les gousses d'ail .
Mettre les piments , l'ail , les épices , le sel , et 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive , dans un mixer .
Mélanger, pour obtenir une purée épaisse .
Versez la sauce harissa dansdes petits pots .Couvrez avec le reste d'huile d'olive .
Fermez les bocaux . Vous conserverez cette saucependant 2 mois au réfrigérateur .