Hure de sanglier stérilisée

Bonjour à toutes et à tous.

En décembre dernier, j'ai acheté un sanglier entier (plumé, vidé), et j'ai fait plusieurs préparations : viande en congélation (un gigot, côtelettes, viande pour sauce), un jambon (avec l'autre gigot), du pâté, et enfin de la hure.

Très bonne, la hure, tout du moins le premier bocal (mangé en mars). car les sept autres, tounés !

Je les avais pourtant stérilisés trois heures.

Ma mère m'a dit (trop tard) qu'elle avait le même problème de conservation avec la hure de porc.

Quelqu'un a-t-il une solution pour pouvoir les conserver plus longtemps, ou faut-il absolument les consommer rapidement ?

Le gelée au madère ajoutée à la hure peut-elle être en cause ?

Merci.

Jean-Luc

Ou sont entreposés tes bocaux Moi je n'arrive à garder des bocaux que s'ils sont dans un endroit frais, cave ou sous sol frais.
qu'est ce que c'est un sanglier à plume moi je le dépouille mais ne le plume pas

Les bocaux ne sont pas entreposés dans un endroit frais. Ils le seront prochainement.

A noter que dans ce local, nous conservons sans problème toutes les autres conserves : canard gras (foie, confits, graisserons), pâtés (porc, sanglier, chevreuil), cèpes (à l'huile comme à l'eau), lamproie, etc.

Pour les plumes, c'était de l'humour. Quand à le dépouiller, je l'ai acheté tout fait.

Jean-Luc

la hure de porc ou de sanglier doit se consommer rapidement même si elle est convenablement bien stérélisé .
l'idéal mélanger la préparation avec des pieds de veau pour la gelée, mettre dans un saladier, laissez refroidir .
le couper en tranche et le congeler .
j'espère que cela vous aidera
josette

moi, je les conserve par la congélation, déjà essayer les bocaux et j'ai eu le même problème!