Idées de conserves

bonjour
je cherche des idées de bocaux (conserves) :
avez vous des super recettes ?
merci d'avance

personellement, je fais des choses très simples.
les confits, le foie gras, les ratatouilles, les sauces tomates .........

Bonjour, Virginie31,

ça m'intéresse drôlement tes histoires de conserves de ratatouilles, parce que j'ai un petit jardin et on adore ça, mais j'ai pas toujours le temps, et lorsque je congelé mes légumes, c'est pas pareil !
Es que tu pourrais me guider pour cette préparation ?
Merci !!

Es- ce que par hasard tu aurais une idée pour mes tomates !?

pour la ratatouille, je cuits les légumes comme quand je fais une ratatouille normale.
je lave les bocaux et j'"ébouillante les rondelles.
je mets la ratatouille encore chaude dans les bocaux, et je les mets stériliser en cocotte 40 min.

pour les tomates, tu peux faire des coulis, des sauces tomates avec ou sans herbes, avec des épices : piment doux ou fort, curry, cumin, origan, thym, ou encore romarin ou sauge.
cuire la sauce tomate, la passer au presse purée, et stériliser pendant 45 min.

attention quand on stérilise, un petit conseil, toujours mettre :

- de l'eau chaude quand les bocaux contiennent des aliments chauds
- de l'eau froide quand les bocaux contiennent des produits froids !!!!

sinon, ils explosent.

Bonjour

J'ai envie de m'initier aux conserve j'ai donc une petite question:

- Si on fait des conserves dans des pots de confitures, moutarde, mayo doit on aussi les stériliser ou suffit-il de retourner les pots comme pour les conftures??

Merci beaucoup