Info sur la mise en conserve

Cher amis et amies bonjour
Donc toujours dans le cadre de mon perfectionnement de la mise en conserve, j’ai pu lire dans certain post qu’il fallait arrêter la cuisson de certain plats avant la mise en conserve, car il se terminerai de cuire a ce moment là, est il possible d’avoir un ordre d’idée en fonction d’un plat bien précis tel que les préparation en sauce puisque mes conserve seront surtout de ce genre (blanquette, porc massalé , porc curry, pot au feu …..etc. ……)
Ben en tout qu’à merci pour vos lumière et bientôt

Bonjour,

Pour ce genre de plat, je n'arrête pas la cuisson avant car supportant bien le réchauffage çà ne change rien.

Super merci bahia.
Je pense que je ne vais pas tardé à ouvrir les ostilitées.

Donc si j'ai bien compris pour stérilisé mes plats cuisiné dans stérilisateur style lessiveuse, je dois compté 2h30 à partir de l'ébulision de l'eau ???
merci

Re,

Pour les plats cuisinés et cuits jusqu'au bout, il suffit d'une 1/2 heure pour stériliser.

bahia, a tu vu mon post sur le setrilisateur autoclave, qu'en pense tu ???

Re,

Non désolée.

Qu'en disais-tu?

be en fait il est là

Re,

Je ne pourrais pas te répondre pour l'autoclave.

Je fonctionne avec sstérilisateur et cocotte-minute.

bonjour bahia
ben je pense que je vais faire comme tout le monde , stérilisateur et cocotte, dit moi un truc, qaund tu stérilise 1/2 heure, c'est en cocotte ou en stérilisateur.
Merci bahia bonne journée

Bonjour,

C'est dans le stérilisateur. Pour la cocotte-minute, il suffit de 10 mn (1/3 du temps).