Le Poulpe Façon créole

Trois Kilogrammes de poulpe
La valeur d'une phalange de pouce de gingembre
Cinq gousses d'ail
20 piments oiseaux frais
une cuillère à café de curcuma
Huile de tournesol

Preparer les poulpes en les nettoyant après les avoir debarassé de leur bouche ,leur viscères et leurs yeux

Tapisser l'interieur d'une cocotte avec du papier d'aluminium, y placer les poulpes couvrir et les laisser cuire dans leur eau, lorsqu'il n'y a plus d'eau les poulpes sont cuits, l'on peu rajouter un bouchon de liège avec les poulpes pour attendrir les chairs pendant la cuisson (facultatif mais combien hyper efficace).

Piler dans le gros sel les piments, le Gingembre et l'ail

Dans une poele faire chauffer un peu d'huile, colorer de suite avec une cuillère à café de curcuma puis faire revenir la pate ci-dessus obtenue une fois vos ingredients pilés et ceci sans faire bruler, (une petite minute suffit) . Retirer du feu laisser refroidir.

Prendre ce melange et y rajouter de l'huile en conséquence pour garnir le tout dans des bocaux que vous aurez sterilisé auparavant.
1 couche de poulpes / 1couche d'huile melangé avec la pate piment gingembre ail etc.....

Pour une bonne conservation l'huile doit bien recouvrir les poulpes avant fermeture, laissez les bocaux dans un endroit sombre.

C'est ma recette!!!! à servir a l'aperitif ou en plat principal avec un riz blanc. Ideal quand on a oublié de faire les courses!!!!!

S2J