Légumes pour l'apéro

Bonjour,

Je recherche des recettes pour l'apéritif avec des légumes. Comment préparer des légumes vinaigrés ???[/quote]

Bonjour Ingrid,

J'ai l'habitude de préparer pour l'apéritif des dips. Je coupe des bâtonnets de carottes, de concombres, de céleris, je coupe des champignons de paris(laisse les entiers si c'est des miniatures)et j'y ajoute des bouquets de chou-fleurs .
Tu peux accompagner de différentes sauces, moi je fais de la tapenade, de l'anchoîade,de la sauce au curry et une sauce au yaourt.
Dis moi celle qui t'intéresse je t'enverrais les recettes .
J'ai auusi une recette d'achards de légumes.
A ++++++++

Toutes tes recette m'intéressent !!!!. Mille merci par avance !.

As tu également des recettes de légumes à faire au vinaigre en conserve ?.

bisous

Recoucou Ingrid,

Pour la tapenade : _ 1 boîte d'olives noir dénoyautées
_ 1 cuil à soupe de câpres
_ 3 filets d'anchois
_ de l'huile d'olive
_ sel, poivre

Tu mixes les 3 premiers ensemble, tu rallonges avec l'huile (ne met pas trop d'huile il faut que tu puisse l'attraper avec les légumes), sel et poivre.

Pour l'anchoîade : _ des anchois
_ de l'huile d'olive

Tu mixes le tout pour obtenir une pommade .

Pour la sauce au curry : _ 300g de crème fraîche
_ 300g de gruyère râpée
_ 1 oignon
_ 1 cuil à soupe de curry

Faire dorer l'oignon haché, ajouter le curry, la crème fraîche puis le gruyère . Faire chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde .
Se mange tiède .

pour la sauce au yaourt : _ 1 yaourt
_ n'importe quel herbes (estragon,menthe, aneth)

Voilà amuse toi bien
A+++++++++++

bonjour,
Aubergines farcies au vinaigre.

Prendre des petites aubergines toutes nouvellement cueillies...(cet été) ou chez le marchand ( maintenant). Les blanchir rapidement, les mettre sur un torchon , recouvrir d'un autre torchon et d'une planche(a découper) avec un poids de façon a ce qu'elles rendent toute leur eau. Le lendemain les couper en deux, (comme un sandwich) y mettre carotte, céleri , branche et feuillage, ail le tout coupé en petits morceaux, fermer l'aubergine, les ranger dans un bocal délicatement elles sont fragiles, y ajouter 1 piment, poivre noir et blanc en grains, sel , le reste des légumes coupés en dés et le reste de l'ail, y mettre le mélange de 2/3 vinaigre blanc et 1/3 eau... fermer le bocal ( bocal le parfait de préférence) retourner le bocal sur un torchon, le garder ainsi pendant 24 heures.ensuite garder dans votre placard pendant environ 2 mois, ensuite déguster a l'apéro.

selma