Maquereaux en conserve

variante pour les conserver :

placer les morceaux de maquereau en bocaux avec du laurier, du thym, du sel et du poivre, verser le mélange moutarde + vin. Stériliser 1 heure. Attendre 4 mois minimum avant de les consommer.

NB :
- on compte en général 0,75l de vin pour 1kg de moutarde.
- il faut éviter les oignons qui, en conserve, donnent mauvais goût au poisson
- option : remplacer une partie du vin par un très bon vinaigre. Les maquereaux seront un peu plus forts, c'est selon les goûts.
- si la moutarde est épaisse, on peut rajouter un peu d'huile pour obtenir la consistance désisrée.

Naia

je viens de faire des maquereaux en bocaux

Pour un bocal d'1 litre
thym
laurier
quelques grains de poivre
un cuiller à café de gros sel
2 rondelles de citron
2 rondelles d'oignon
quelques rondelles de carottes
et j'emplis par moitié de vinaigre d'alcool coloré et de vin blanc
je stérilise 2 heures et je ne consomme que quelques mois plus tard, à l'entrée de l'hiver

Je vais essayer d'en faire pour cet hiver.
Est ce que tu mets du thym citron ou du thym tout simple

Merci

je met du thym normal...mais je pense que ça importe peu que ce soit du normal ou du thym citron

Merci pour ta réponse.

Bisous