Bonjour,
Je compte faire des patés ce lundi de Paques.
La viande est au frais: longe foie; viande de porc.
J'ai également au congel des cepes et du cerf.
Je pensais faire une proportion de environ 20 à 25 % de viande de cerf, pour donner un petit gout de gibier, mais pour les cepes, j'ai un dilemne:
J'ai dans l'idée de les faire revenir à la poèle dans de la matière grasse avant de les incorporer à la mixture(en petits carrés).
Seulement il faudrait peut être les laisser cru.
Si vous pouvez me donner votre avis.
Merci d'avance.
manu
Je compte faire des patés ce lundi de Paques.
La viande est au frais: longe foie; viande de porc.
J'ai également au congel des cepes et du cerf.
Je pensais faire une proportion de environ 20 à 25 % de viande de cerf, pour donner un petit gout de gibier, mais pour les cepes, j'ai un dilemne:
J'ai dans l'idée de les faire revenir à la poèle dans de la matière grasse avant de les incorporer à la mixture(en petits carrés).
Seulement il faudrait peut être les laisser cru.
Si vous pouvez me donner votre avis.
Merci d'avance.
manu
