Peut-on tout mettre en conserve?

1 juil. 2003

Bonjour tout le monde!

je me lance dans les conserves et je n'ai que des recettes de légumes ou de fruits au naturel ou au sirop...
Je me demandais si tout peut être mis en bocaux dès l'instant que l'on stérilise? par exemple des légumes cuisinés avec d'autres, des épices...
Merci d'avance!
Pasqualita

2 juil. 2003

Pour ma part, on peut mettre n'importe quels légumes cuisinés en conserve, je met même du civet, surtout le temps de stérilisation doit être minimum de 1h30 après ébullition

3 juil. 2003

Bonjour Pasqualita,

Bienvenue sur le forum

Si tu maîtrises l'art de la stérilisation comme ta collection de fruits semble l'indiquer tu peux aussi mettre des légumes ou de la viande en conserve.

Je connaissais de vieilles gens qui mettaient des restes de civet, de daube, de dinde aux marrons....tout ce genre de plats.

Pour les légumes, c'est pareil.

Personnellement, je pars du principe que, si on en trouve dans les rayons des supermarchés, c'est possible de le faire.
Bien sûr, les industriels ajoutent des conservateurs pour repousser la date de péremption mais à la maison, les conserves sont mangées dans l'année en général.

4 août 2009

Est ce qu'on peut également mettre en conserve, des plats qui contiennent de la crème, du lait ou d'autres produits frais comme les oeufs par exemple ?