bonjour, je recherche la recette des piments au vinaigre !! 
Piments au vinaigre
5 réponses · 7941 vues
J'en ai fait pas plus tard qu'hier , je les ai lavés ,essuyés,je les mis un bocal ,rempli d'eau , un peu de sel au pif ,du vinaigre au pif ,et un filet d'huile d'olive, et cachés à l'abri de la lumière pour qques semaines , je ne garantie pas le résultat , c'est la première fois que j'en fais doc .......verdict dans qques semaines !! 
@+
@+re salut les piments aux vinaigre c'est tout simple percer les piments de part en part les ranger dans un bocal ajouter un morceau de sucre et le vinaigre et attendre 2 a 3 mois avant de consomer
également la gelée de piments :
prendre une douzaine de petits piments rouges ou verts au choix, environ 50 gr de gingembre frais 1 ou 2 citrons verts (avec leurs feuilles mais difficile à trouver...) environ 1/2 de litre de vinaigre de vin blanc si possible 3 cuil. à soupe de sucre
faire chauffer le vinaigre dans une casserole sur feu moyen et le faire réduire de moitié, avec les zestes et les feuilles de citrons verts ajouter les piments concassés et laisser cuire encore 5 à 10 minutes, puis hors du feu, ajouter le jus des citrons verts, le gingembre râpé et le sucre, laisser refroidir. passer au mixer et mettre dans des petits bocaux, fermer hermétiquement et laisser reposer environ deux mois.
attention c'est très fort...
Piment vert et Poivrons
Cueillir les piments lorsqu'ils sont encore verts et les choisir d'égale grosseur, les faire sécher à l'ombre sur de claies ou linges propres pendant cinq ou six heures.
Puis les essuyer, en couper complètement le pédoncule et ranger les piments ou les poivrons dans des bocaux en verre remplis aux deux tiers seulement.
Couvrir de bon vinaigre en ayant soin qu'il reste au moins 4 à 5 centimètres de vide entre le vinaigre et le bouchon.
Boucher les bocaux avec de bons bouchons de liège bien propres, couvrir avec un linge ficelé autour du goulot et laisser macérer pendant quinze jours, après quoi on enlève le vinaigre et on le remplace par une quantité égale d'autre très bon vinaigre.
Ajouter quelques gousses d'ail, de l'estragon et reboucher hermétiquement les bocaux.
Ranger au sec
Merci pour la recette de gelée aux piments
Quant à moi je conserve les piments dans de l'huile. Les faire macérer 48 h dans un mélange vinaigre blanc, gros sel. Puis les mettre dans un bocal et couvrir d'huile.
Avec cette recette on peut rajouter des piments au fure et à mesure de la récolte
On peut aussi les congeler.
Bizzzzzzzzzzzzzz
Quant à moi je conserve les piments dans de l'huile. Les faire macérer 48 h dans un mélange vinaigre blanc, gros sel. Puis les mettre dans un bocal et couvrir d'huile.
Avec cette recette on peut rajouter des piments au fure et à mesure de la récolte
On peut aussi les congeler.
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