piments et cornichons au vinaigre d'alcool mespots

j'utilise du vinaigre d'alcool a 6 ou 8 degrés pour mes conserves de piments et de cornichons ,mais je trouve que les condiments sont acides pourquoi que prenez-vous comme vinaigre ou alors faut-ilverser le vinaigre chaud ou froid sur les condiments

j'utilise du vinaigre de vin rouge (que je fais moi-même) et j'ajoute du miel pour adoucir le vinaigre (une c à soupe)

Pour ma part, j'utilise du vinaigre blanc et je mets un sucre dans le bocal avant de fermer.