Poissons en bocaux

1 juin 2008

Coucou à tous,
Je recherche une recette pour faire des maquereaux en bocaux.
MErci d'avance pour vos aides
A bientôt

2 Recette juin 2008

Maquereaux en bocal au vin et vinaigre

Ingrédients Équivalences

7 petits maquereaux
4 grains de poivre blanc
4 clous de girofle
1 bonne cuillère à café de gros sel
1 feuille de laurier
2 rondelles de citron
3 à 4 rondelles de carotte
2 rondelles d’oignon
Moitié vin blanc sec
Moitié vinaigre blanc

Voici la recette d'un ami :

Dans un bocal d’un litre :
-7 petits maquereaux (ce sont les meilleurs)
-4 grains de poivre blanc
-4 clous de girofle
-1 bonne cuillère à café de gros sel ( de préférence de Guérande)
-1 feuille de laurier
-2 rondelles de citron
-3 à 4 rondelles de carotte
-2 rondelles d’oignon

Faire une sauce avec moitié vin blanc sec, moitié vinaigre blanc.
Recouvrez les ingrédients avec ce mélange.
Faites bouillir 50 à 60 mn dans un stérilisateur.
Les bocaux seront meilleurs si vous avez la patience de les oublier quelques mois.