Poivrons confits à l'huile d'olive et aux tomates

bonjour à tous
voilà une petite re7 de poivrons pour agrémenter nos salades, ou même servis tel que,ou les utiliser ainsi que son huile pour garnir vos pizzas ou les omelettes,ou 1 plat de pâtes

poivrons à l'huile
1 kg de poivrons rouges
1 kg de poivrons jaunes
750 gr de tomates
2 oignons
75 cl de vinaigre de vin blanc
75 cl d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
3 gousses d'ail
sel et poivre

Rincez,essuyez,éliminez le pédoncule de chaque poivron.ouvrez les en 2 ds le sens de la longueur.épépinez et coupez-les en laniéres.
portez le vinaigre et 25 cl d'eau à ébullition.salez légérement.faire cuire les poivrons 8 à 10 mn.égouttez les et les reservez sur un torchon,pour les faire sécher.
incisez les tomates en croix,ebouillantez les,pelez,épepinez et hachez les grossiérement.
pelez,et hachez les oignons.
faitez les revenir pdt 4 à 5 mn ds 1 poêle avec 2 c à sd'huile d'olive.ajoutez les tomates,les gousses d'ail écrasées et la moitié du bouquet de basilic.sel et poivre, laissez cuire encore pdt 35 mn à feu doux en mélangeant souvent.
disposez les poivrons ds les bocaux en les alternant avec la fondue de tomates/oignon refroidie et le reste du basilic.
recouvrez d'huiled'olive à hauteur et fermez hermétiquement.
reservez les bocaux ds 1 endroit frais pdt 3 semaines
servir en entrée ou pour tout autre usage
pour les conserves,souvenez vous que les bocaux doivent tjrs être ébouillantés puis séchés avant utilisation

un autre
plus rapide

poivrons en condiment

dans un bocal de 1litre
trier les poivrons bien les debarasser de graine et des manbrane blanche, bien les tassez car sinon il ni aura pas grand chose dans le bocal apres la masseration.
1 verre de sucre semoule
1 verre d'huile
couvrire de vinaigre blanc laissez masserai environs un mois avant de manger