Ingrédients
Équivalences
- 2 poivrons
- huile d'olive
- pesto (basilic + pignons + parmesan)
- ail haché
- sel
- poivre
- harissa artisanale ou purée d'olives
Bonjour
Pour les poivrons marinés je commence par les griller dans le four jusqu'à ce qu'ils brunissent, je les pèle (voir plus haut). Je les coupe en lanières en éliminant les graines (surtout ne pas les rincer).
Je les mets dans une marinade :
- huile d'olive
- pesto (basilic + pignons + parmesan) maison ou acheté tout fait
- ail haché
- sel, poivre
- harissa artisanale (avec des morceaux)
On peut remplacer l'harissa par de la purée d'olives si on n'aime pas les piments.
Je tente des les oublier au frigo (filmés) pendant 3/4 jours. Ils se conservent environ 10 jours. Je les présente en entrée ou apéro avec du pain grillé et du fromage de chèvre frais.
A noter qu'on peut très bien congeler les poivrons pelés et en lanières. Il faut alors bien les laisser s'égoutter avant de les mettre en marinade.
Pour les poivrons marinés je commence par les griller dans le four jusqu'à ce qu'ils brunissent, je les pèle (voir plus haut). Je les coupe en lanières en éliminant les graines (surtout ne pas les rincer).
Je les mets dans une marinade :
- huile d'olive
- pesto (basilic + pignons + parmesan) maison ou acheté tout fait
- ail haché
- sel, poivre
- harissa artisanale (avec des morceaux)
On peut remplacer l'harissa par de la purée d'olives si on n'aime pas les piments.
Je tente des les oublier au frigo (filmés) pendant 3/4 jours. Ils se conservent environ 10 jours. Je les présente en entrée ou apéro avec du pain grillé et du fromage de chèvre frais.
A noter qu'on peut très bien congeler les poivrons pelés et en lanières. Il faut alors bien les laisser s'égoutter avant de les mettre en marinade.