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Pots de maquereaux au vin blanc par stérilisation

2 réponses · 8500 vues

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BONJOUR A TOUS
mon mari a péché plein de petits maquereaux et j'aurais aimé faire des pots de maquereaux au vin blanc par stérilisation. J'ai des grands pots de confiture "bonne maman" mais quand je regarde ma recette ils disent de les mettre 50 mn en cocotte minute. Premièrement je trouve que 50 mn pour des petits maquereaux c'est beaucoup et d'autre part j'ai peur que les pots cassent. Je sais qu'il existe des pots spéciaux avec caoutchouc mais es ce que les pots à confiture sont fiables et sécurisant car je ne voudrais pas rende malade tout le monde. Je trouverai agréable de manger des maquereaux l'hiver. Par contre existe t'il d'autres recettes de maquereaux par stérilisation, genre à la moutarde etc......
MERCI de vos réponses. La pêche ne dure pas longtemps donc si je veux les stériliser, il faut que je me dépêche ......
2
bonjour

prends des bocaux avec caoutchouc les pots confiture et autre ne sont pas fiable ou alors il te faut acheter des couvercles neuf en vente sur internet pour le temps de cuisson c'est de 45 A 50 mn je fais maquereaux tomate et maquereaux vin blanc par contre si tu as beaucoup de maquereaux pense a faire des rillettes de maquereaux que tu stérilise c'est délicieux et tu en as pour l'année si tu veux les recettes tu fais signe

pingine
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merci pour ta réponse. Il fallait absolument que j'utilise mes maquereaux hier soir donc après le travail je suis allée acheter 6 pots "le parfait" (c'est cher !!!) et j'ai essayé de faire mes pots de maquereaux dans un grand faitout. J'ai étété mes petits maquereaux et j'en ai mis 4 par pots avec des rondelles de carottes+des cornichons, de l'assaissonnement, des dés de mes poivrons du jardin+ laurier thym+ pour 6 pots 1 bouteille de blanc sur lie mélanger avec 1 verre 1/2 de vinaigre blanc Ensuite j'ai mis les caoutchouc et j'ai laissé chauffé à grands bouillons 1 heure. Par contre dois je les laisser dans l'eau bouillante ou les sortir ?
J'aimerai bien savoir quand je pourrai ouvrir mon premier pot pour pouvoir goûter car se sont mes premières conserves de maquereaux et j'aimerais bien en faire d'autre ?
c'est avec plaisir que j'accepterai tes recettes notamment celles avec la tomate. Moi les rillettes je les congèle. Quels avantages de les faire en conserve ?
J'habite près de st malo et avec mon mari nous péchons tout le temps, et chaque année le maquereau est synonyme de barbecue et de rillette.
Merci encore de ta réponse, d'autant plus que tu es la première avec qui j'échange car je suis une nouvelle sur le forum (c'est mon premier forum) Heureusement JOCE 77 est là pour m'aider, et très gentiment elle m'a donné pleins de tuyaux pour le forum.