Première conserve : eau colorée, bulles d'air, est ce normal

Bonjour a toutes,
entièrement novice en conserves, j'ai testé pour la première fois aujourd'hui en me basant sur tout ce que j'ai lu sur les forums.

J'ai fait blanchir (2 min eau bouillante) des haricots noirs (comme des haricots verts, mais de couleur violet foncé, qui perdent leur couleur a la cuisson), puis plongés dans de l'eau très froide.
Ensuite j'ai rempli mon bocal de haricots a ras bord, versé de l'eau par dessus jusqu'en haut et une pincée de gros sel.
Ensuite j'ai mis dans ma cocotte minute remplie d'eau, et laissé stériliser 40 après le pschtt.
Lorsque j'ai ouvert ma cocotte, (juste après stérilisation), l'eau était verte, et des bulles d'air s'échappaient du couvercle du bocal ...
Est ce que c'est nortmal ?

Je précise que j'ai utilisé des bocaux de recup tout simples, à vis, qui fermaient bien.

Merci d'avance pour votre aide.

oui tout est normal....
les bocaux font le vide d'air et de ce fait le bain prends une couleur ou de l'huile si tu mets un peu d'huile d'olive sur les ratatouilles (par ex.) avant la stéril
par contre il est recommandé de laisser les bocaux jusqu'à refroidissement du bain avant de les sortir pour éviter les chocs thermiques

Bonsoir,
Je vois que vous parlez de bulles d'air, je me permets donc de poser une question, j'ai stérilisé ce matin avec des courgettes cuisinés et tout à l'heure je me suis rendue compte que lorsque je retournais mon bocal il y avait des bulles d'air à l'intérieur de mon bocal, est ce normal?

Merci beaucoup pour ta réponse marypoppins !

Lena, je ne saurai te répondre ... désolée !

Pas grave

lena, c'est que le vide d'air ne s'est pas fait correctement...
tes bocaux sont bien fermés?
as-tu bien respecter le temps?
as-tu bien laisser tes bocaux dans le bain jusqu'à refroidissement?

sandryne45, que ce soit des bocaux de récup ou les "vrais", il ne faut jamais remplir à ras bord!!! laisse toujours 2cm de vide!!!

Bonsoir Mariepoppins

Oui, j'ai bien respecter tout cela.

Dans le doute j'en ai ouvert un ce midi pour le consommer, et il y a bien le "flop" que l'on entend lorsqu'on ouvre un nouveau bocal de cornichon par exemple...

Penses tu que je ne puisse pas les garder? Je voulais en apporter à ma belle-mère dans 15 jours...

si il y a eu le "flop", c'est que c'est bien fermer...

dans le doute, conserve les au frigo....

Merci beaucoup de ta réponse

il ne faut jamais remplir à ras bord!!! laisse toujours 2cm de vide!!!

Pourquoi ?

Est ce que ce sont les légumes qu'il ne faut pas mettre jusqu'a ras bord ? Ou l'eau salée ?

J'avais rempli jusqu'en haut, est ce que je dois consommer le bocal de suite ou je peux quand même le conserver ? Ou dois je le jeter ?

les deux!
c'est ça qui permet le vide d'air...
pour la consommation je ne sait pas car j'ai toujours suivi cette règle....
voici un lien sur les règles à respecter:

Pour avoir déjà fait la bêtise, oui tu peut les conserver si tu n'as pas laisser les deux cm, le vide d'air s'est fait puisque ton eau s'est colorée, c'est juste que tu as eu plus de nutriments qui sont partis dans ton bain marie. Par contre, gaffe à bien le conserver à une température ambiante, sinon ton bocal pourrait se fissurer

génial, merci pôur tous ces conseils les filles

bonjour
bon je pense avoir la réponse a ma question mais je pose quand même a tout hasard
J'ai cuisiné une ratatouille puis j'ai fait 2 bocaux (les premiers de ma vie), comme je n'avais que deux bocaux a remplir ,je les ai mis dans mon sensor sous pression a stériliser 25 minutes, mais j'ai fait une bêtise, j'ai mis un bocal debout et l'autre la tête en bas (je ne sais pas pourquoi). QUand j'ai ouvert mon sensor, le bocal qui avait la tête en bas s'est vidé de 2/3 de son jus. Ma ratatouille est moitié a l'air maintenant dans le bocal. J'ai essayé d'ouvrir mais ca a l'air de tenir.
Pensez vous qu'elle soit foutue malgré tout?
merci