Préparation, conserve et stérilisation de tomates

salut à toutes et à tous

Je suis nouvelle sur le site qui est très bien fait et novice en ce qui concerne la conserve et la stérilisation de tous les légumes et en particulier la tomate.
J'aurais besoin de vos conseils car j'ai énormément de tomates de mon jardin et je ne sais pas comment les cuisiner, je voudrais surtout faire des sauces tomates mais sans viande.

- Est-on obligé de cuire la tomate avant de la stériliser ?
- Sinon Pourriez-vous m'indiquer comment la cuisiner ainsi que le temps de stérilisation.

Merci pour votre aide

coucou !

pas la peine de la cuisiner, tu la pèles et tu la mets dans un bocal.
moi je rajoute une branche de thym au fond et 1 cac de sel
puis une heure a 100-110°c

ensuite tu peut les utiliser comme tu veux

alsaco

merci alsaco

J'ai déjà essayé d'en faire sans les cuire, j'ai mixé mes tomates et je les ai mis en bocaux et stérilisé mais il y avait pleins d'eau dans le bocal et la tomate était remonté. Je sais pas si c'est normal lol. C'est pour ça que je me pose des questions

pour éviter qu'elles ne remontent, tu peut essayer cette astuce qui fonctionne avec les fruis a noyaux qu'on veut stériliser sans les dénoyauter.

tu transpercés la tomate de part en part avec une aiguille (style aiguille a gâteau pour voir si ces derniers sont cuits)

alsaco