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problèmes avec les conserves de coulis de tomates

5 réponses · 2089 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • tomates
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
j'ai réalisé mes premières conserves de coulis de tomates cet été.. conserves réalisées au four suivant la recette de mon livre, n'ayant pas encore investi dans un stérélisateur..
Je commence à les consommer maintenant, les pots sont parfaitement fermés et même très durs à ouvrir, ce qui est bon signe apparemment, mais la plupart de mes conserves ont un affreux goût que j'ai du mal à déterminer. genre caoutchouc oui en fait on dirait un gout de caoutchouc, c'est un peu amer et c'est très désagréable !!! surtout le dessus du pot dont le goût est très prononcé. Je suis évidemment très déçue mais surtout si quelqu'un pouvait m'aider à comprendre ce qui s'est passé car j'aimerais recommencer cet été mais sans avoir la sensation de mâcher la rondelle en caoutchouc !
J'ai également fait une compotée de lapin au four également et là rien aucun goût de caoutchouc !! conserves parfaites !!
Quelle est donc cette diablerie ????
Je pense donc jeter mes conserves Pleure ou vraiment très malheureux mais je ne me déclare pas vaincue.... éclairez moi sur ce problème si vous le pouvez !
Merci !
2


Hello, Pom'

Belle lurette que je ne mets plus de caoutchouc à mes pots !

Je fais mes coulis , compotes, confiottes, compotées ,...... et encore

bouillantes , hop!, direction les bocaux à couvercle (genre pot à confiture

qui se vissent bien).Je remplis mes bocaux , et je les retourne , tête en

bas ! Idée Voilà , et no problem !

3
Bonjour Tchadoune!

ah bon tu stérélises pas ?? bah ça alors j'ai encore pas mal de trucs à apprendre on dirait !!!

Bon moi je vais investir cet été dans un stérélisateur (un truc à thermomètre Cligne de l'oeil je sais pas si ça a un nom) cause jardin plein de légumes et j'ai déjà beaucoup de pots à caoutchouc..... le problème c'est que j'aimerais vraiment comprendre ce qui s'est passé et pourquoi ce goût horrible en dépit de conserves apparemment réussies Roulement de yeux

Crois-tu que cela provient de mes caoutchous... ont-ils fondus ? et pourquoi d'abord auraient-ils fondu Roulement de yeux

J'aimerais éviter que le problème se reproduise lors de mes prochaines conserves alors si quelqu'un a une idée et bien n'hésitez pas car moi je nage !!!

Merci !!!
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Hello, Pom' ,

Puisque ça sent le caoutchouc , ça doit bien venir de là !

Renseignements pris , il faut les changer pratiquement ts les ans , moi,

peux pas te dire exactement , je n' utilise jamais ce genre de pots ou

bocaux . Et aucun pb. avec ma méthode , ni chez moi , ni chez les

copines ...Mais je vais essayer "d' investiguer" davantage , je ne veux

pas te faire rater tes prochaines conserves ! Te tiens au courant !

Bonne journée , Tchad' Très Heureux
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Bonjour Tchadoune,

justement les caoutchoucs étaient neufs Roulement de yeux

je les ai ébouillantés... alors je comprends pas Pleure ou vraiment très malheureux

d'autre part je crois que je vais quand même essayer ta méthode surtout pour les confitures !!! si j'ai bien compris tu fais tes confitures, tu remplis les pots à chaud et tu les retourne ??.... c ça ? donc pas de paraffine... et tu ranges tes pots retournés ?? combien de temps ils se conservent ?

pour les conserves de légumes tu fais comment

merci j'attends avec impatience le résultat de tes investigations !!!
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Coucou, Pom'

Non , pas de paraffine ! Exemple confiture d' oignons ou échalottes:

Je fais ma confiture , et je remplis mes pots de confiture bouillante

à 1 bon cm du bord à peu près , et hop, je visse les couvercles , et je

retourne mes pots la tête en bas .D'ailleurs,ils restent comme ça ds mes

placards ! Ca se conserve 6 bons mois , enfin chez moi, parce que ça

disparaît assez vite ...

On est plusieurs à faire la même chose ( enfin moi j' ai suivi, je trouvais

ça fastidieux avant de connaître "le truc "Cligne de l'oeil et no souci !

Je te parle de produits sucrés , pour les légumes , sais pas , je n' en fais

pas ! confus (ennuyé)

Pour les coulis , c' est ds de petites bouteilles d' eau de 0,5 l. et direct

congélo !

Voilà, bonne soirée , Tchad' Cligne de l'oeil
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