Ingrédients
Équivalences
- 2kg de prunes mauves
- 1kg de sucre
- 1/2 litre de vinaigre de vin
- baton de cannelle
- une quinzaine de clous de girofle
C'est une rectte que je tiens de ma maman, on en mange avec tout bêtement un steak frites !!Il faut choisir des prunes mauves( des altesses) pas trop mûres pour 2kg de prunes il faut 1kg de sucre et 1/2 litre de vinaigre de vin, l baton de cannelle, une quizaine de clous de girofle
Lavez les prunes les essuyez et piquez les avec une aiguille a bas ou une petite brochette.
Mettre dans la casserole le vinaigre de vin, le sucre, avec la cannelle et les clous de girofle. Lorsque cela bout ajouter les prunes et laissez les quelques minutes a bouillir jusqu'a ce que les prunes se fendillent. Les retirer avec une écumoire et faire égoutter jusqu'au lendemain. Garder le sirop
Le deuxième jour, réchauffer le sirop et remettre les prunes dans la casserole, de nouveau laissez cuire quelques minutes puis retirer les jusqu'au lendemain.
Le troisième jour, réchauffer le jus et les prunes puis placez les prunes dans des bocaux, laissez tièdir le jus et versez le sur les prunes. Laissez refroidir avant de refermer.
