Quantité d'eau restante dans les bocaux après stérilisation

Bonjour,
cela fait deux ans que je stérilise avec ma cocotte minute des haricots verts. l'an passé sur l'ensemble de mes bocaux, il y en avait eu un dans lequel il n'y avait presque plus d'eau (environ 3 cm) - les autres étaient corrects. (je l'ai toujours et je n'ai pas osé le manger).
je viens de refaire une stérilisation hier et mes quatre bocaux sont de nouveau presque sans eau -
que s'est il passé ?
Peut on les manger sans risque ?.
le bocal est bien hermétiquement fermé.

merci pour vos réponses.

Joëlle

je ne vois pas ce que vous pourriez risquer en les goûtant c'est la seule façon de savoir s'ils sont bons.

je pense surtout que je ne pourrais pas les garder longtemps ?

personne ne peut me répondre ?

merci par avance

Joëlle