Qui ? d?j? fait des conseves en pots comme des confitures ?

1 juil. 2004

J'ai vu 1 personne qui fesait ça sur le forum mais j'ai peur de me lancer.
Apparament il faut cuire les légumes et les mettres dans des pots ébouillanté à leau chaude.

Qui fait cela ?
Ca se conserve bien ??

2 juil. 2004

Je suppose que tu parles de la stérilisation.

Il s'agit de blanchir les légumes, les mettre en pots avec de l'eau bouillante salée et les stériliser dans un stérilisateur ou un faitout assez grand pendant un certain laps de temps (qui varie selon les légumes).

C'est un très bon procédé de conservation et cela se conserve très très longtemps!

Lance-toi, ça vaut le coup!

Il faut juste avoir le matériel nécessaire, des bocaux de conserve et être très attentive à la propreté de tes bocaux qui est la qualité première pour réussir et garder tes conserves!

3 juil. 2004

J'ai trouvé un lien très intéressant pour toi, le voici:

ICI

Bonnes conserves!

4 juil. 2004

NON, c'est pas ça !
Il faut mettre les pots de confiture dans de l'eau bouillante pour les stériliser, puis mettre la rataouille ou la compote dedans à chaud et couvrir.
Comme les confitures.

5 août 2004

Dans le lien que tu ci dessus, il y a écrit qu'il fallait mettre de l'eau jusqu'a mis hauteur.
Je croyais qu'il fallait que les pots soient immergés entièrement ?

6 Recette août 2004

Conseves aux Fruits et Légumes Épissés

Ingrédients Équivalences

2 kg de fruits et légumes (pommes + tomates + oignons + prunes)
300g raisins secs
0,5 l vinaigre de cidre
500g cassonade
baies roses
graines de moutarde
paprika
gingembre

Je fais des chutneys que je conserve ainsi.
Le principe : fruits et légumes cuits longuements avec épices, vinaigre et sucre. Je prends des pots à conserve avec couvercle à vis, je les remplis de mon chutney chaud, je ferme.
Pas besoin de stériliser, c'est comme une confiture.

Exemple : 2 kg de fruits et légumes (pommes + tomates + oignons + prunes en proportions diverses) 300g raisins secs, 0,5 l vinaigre de cidre, 500g cassonade, baies roses, graines de moutarde, paprika, gingembre.
Mélanger pommes, tomates, oignons, prunes, épices, la moitié du vinaigre.
Faire bouillir, puis mijoter 1 heure. Ajouter les raisins secs, le sucre et le reste du vinaigre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Mettre en pots. Fermer. Conserver à l'abri de la lumière, attendre 3 mois mini avant de déguster avec porc ou canard.

Naia