Ratatouille en stérilisation ?

Salut,

Ben je débute avec la stérilisation et j'ai 2-3 questions. J'ai parcouru le forum "Conserves ..." mais ça n'a fait que me perturber

Voilà, je voudrais faire une ratatouille et la mettre en conserve pour l'hiver : faut-il la faire avant de la mettre en conserve et si oui, combien de temps doit durer la stérilisation. J'ai trouvé un msg qui dit qu'il faut stériliser 30 min pour les plats cuisinés. Est-ce suffisant pour cette ratatouille ?

Merci de m'aider à me lancer dans cette aventure.

Bonsoir Bscr,

Pour répondre à ta question, si ta ratatouille est déjà cuite , 20 mn de stérilisation suffisent et tu laisses refroidir ds l'eau.

Au plaisir de te lire

Ingrid

Bonjour,

Et la règle d'Ingrid est valable pour la stérilisation de tous les légumes déjà cuisinés.

Merci

Maintenant que j'ai fait ma ratatouille, je vais faire les bocaux.
J'ai le temps : 20 min mais j'ai oublié de demander la température.
Je suppose 90°. Est-ce suffisant ou non ?

et bientôt :


Bonne journée

bonsoir BSCR,

Oui je fais également ainsi: je stérélise 30 minutes à 100°; il faut que cela bout bien;;

Bonnes conserves!

POUNETTE

Bonjour!

Pour dire la vérité, à ce stade, je ne débute même pas... c'est juste que j'ai plein de chouettes légumes à ratatouille et quelques pots vides. J'avais donc dans l'idée de mettre tout ça en bocal, mais bien sûr, je n'ai pas de stérilisateur, ni même de cocotte minute.

Euh... comment je fais? s'iou-plaît?