Réaliser et stériliser des confits de canard

La saison du gras et là.

Je souhaiterais faire des confits de canard et stériliser

Mais personne de mon entourage ne sait.

L'année dernière j'ai fait une tentative mais c'était pas concluant.

J'ai acheté un canard gras et j'ai essayé de confire les cuisses.

Mon problème c'est que je n'ai pas de recette exacte.
Combien de temps faut-il mettre au sel?
Comment faut -il faire cuire (dans de la graisse mais combien?)?

Enfin bref plein de questions que peut se poser une débutante.

merci de m'aider

je suis landaise, mais ne suis pas experte "en confit" de canard, mais c'est très simple, cevenne, tu laisses les morceaux dans le sel, 12h; après les avoir essuyés, tu les mets à cuire dans la graisse 40mm environ. surtout" tout doucement."; les stériler ensuite dans des bocaux 1h30; tu m'en diras des nouvelles. bon appétit!

autre chose, cevenne, moi, aussi je fais du point compté! un régal en été. l'hiver, je tricote!

bienvenue sur le site meille,merci pour ta recette et tes conseils ils sont les bienvenus a bientôt

merci de ta réponse

Ce week end, je vais essayer d'exécuter tes conseils

J'ai une autre question qui me vient à l'esprit (en fait 2 autres questions):

Quand tu fais cuire dans la graisse est ce que tu rajoute de l'eau?

Et pour stériliser, fais tu stériliser dans la graisse de cuisson?