Recettes stérilisation cèpes

bonjour,

on vient de me donner un plein panier de cepes et je cherche une recette pour en faire des conserves dans des bocaux (mais sans huile).
je pensais plutôt les blanchir un peu, et les mettre en bocaux puis les stériliser, mais je ne sais pas combien de temps.

auriez vous une recette?

merci d'avance.

camille

ma mère en fait des délicieux pour le temps je ne sais pas et elle est en vacance
elle fait coloré ses cèpes dans de du st doux ou de la graisse de canard à feux vif en fines lamelles
sel poivre ail persil
puis elle stérilise
perso je fais la même chose et je congel°
pour les manger les faire revenir à la poêle

excuse j'avais pas vu

on vient de me donner un plein panier de cèpes et je cherche une recette pour en faire des conserves dans des bocaux (mais sans huile).

jamais entendu parlé de cèpes blanchis

BONJOUR A TOUS
Moi je les coupes en lamelles et je les ranges dans des sacs congélation et au congel !ils sont extras
BISES A +++++++++++

merci de vos réponses.

tangpous, qd ta mère rentrera, je veux bien que tu m'expliques comment elle stérilise après les avoir cuit, remplit-elle le bocal de graisse ou non, et surout combien de temps.

je préfère stériliser en bocaux car je n'ai plus trop de place au congélateur. pour l'instant je les ai juste coupés en morceux + eau + sel et stérilisation 75 mn (recette troiuvée sur un autre site).

je verrais bien ce que ça donne.

merci d'avance

non elle n'ajoute pas de graisse après elle tasse sa préparation dans le bocal mais c'est le temps de stérilisation que je ne connaît pas
elle a un vieux stérilisateur à gaz avec un thermomètre au centre du couvercle je pense que c'est plus des températures qu'elle surveille
je te dirais

pour les cèpes, je stérilise que 12 minutes. c'est suffisant .
Bonne nuit
Loty

après un mail à mes parents ma mère m'a rap°
je t'ais dit une bêtise

ma mère en fait des délicieux pour le temps je ne sais pas et elle est en vacance
elle fait colorer ses cèpes dans du st doux ou de la graisse de canard à feux vif en fines lamelles
sel poivre ail persil

pour stériliser ni ail ni persil elle les mets quand elle ouvre ses bocaux
elle stérilise 2h30
comparé à loty

merci pour tous vos renseignements.

j'ai fait deux versions différentes:

- hier, j'ai coupé en morceaux les cèpes, + eau + sel et 1.15 h de stérilisation.

- aujourd'hui (après une nouvelle cueillette), je les ai fait cuire ds de la graisse d'oie + ail + persil et pareil, 1.15 h de stérilisation.

on verra bien.....

en tout cas merci encore.

Personellement, je les fait blanchir dans de l'eau 3 mn ; Je les mets en bocaux avec un peu d'eau bouillie salée et je mets ces bocaux à stériliser pendant 1h 30 . pratique pour emporter ou offrir
à ceux qui n'ont pu en avoir ;
Il existe une recette à four doux 20mn à 30 mn ,avec une cuillerée d'huile pour le fond du plat . assaisonnement persillade aillée si on aime.
On peut également faire cuire les chapeaux garnis de farce à la saucisse et au four 30 à 45 mn c'est délicieux.
Bon appétit . GILLY.