coucou voila voila
rôti confit de porc ( dans léchine)
1 méthode
rôti de porc y mettre ail etfines herbes a votre goût mettre un couenne au fond de chaque bocal,puis le rôti ,et encore une couenneau dessus
salez poivrez
mettre 3 heures au stérilisateur a paértir de l'ébullition et laisser refroidir les bocaux dans celui ci éteint
inutile d'ajouter de la graisse ou de faire rôtir la viande
2 méthode
piquer lesrotis avec gousse d'ail sel poivre
sur toute la surface du rôti
a four chaud 220:240dorer les rôtis sur les 4 faces 20mn le rôti ldoit être saignant a la pointe du couteau mettre le rôti chaud dans le bocal il est plus facilement déformable pour y être introduit
faire baigner le rôti jusqu'a sa hauteur dans le jus de cuisson qui peut être allongé par un peut de saidoux si nécessaire
laisser refroidir le rôti dans le stérilisateur préalablement rempli d'eau froide
stérilisation 2heures
laisser refroidir dans le stérilisateur
bon confit et bonne soirée
pingine
