Rôti de porc en bocaux

1 sept. 2010

je te souhaite la chez les forumeuses
pour le rôti le piquer à l'ail et le faire dorer c'est bien mais la stérilisation est de 2h30 à 3h00
le faire cuire au four c'est bien aussi et le temps de stérilisation est de 45mn à 1h00 a peu près
mais pas cru dans le bocal ton rôti va pas dorer
quand aux pommes de terre moi je ne mettrais pas dans les pots elles risque d'être trop cuite

2 sept. 2010

Merci de vos conseils.

Mais si je le fais cuire au four, est-ce que je le fais cuire comme si je le mangeais immédiatement ou si je le fais cuire très rosé.

De plus, de cette façon, il n'y aura pas beaucoup de bouillon. Est-ce que je me fais un bouillon pour remplir le pot ?

3 sept. 2010

Bonjour à toutes,

Je sais que c'est une discussion qui date de longtemps, mais je viens tout juste de me joindre à votre site et les forums sont très intéressants.

Cette années, j'aimerais bien canner du roti de porc. J'avais dans l'idée de les faire cuire au four avant de les mettre dans les pots en cubes, mais quelqu'un m'a dit de les mettre dans les pots cru et de ne pas mettre de bouillon.....

Le hic, c'est que moi, j'aimerais ajouter des petits cubes de patages dans le pot afin que mon conjoint n'ait qu'à faire réchauffer le tout.

Est-ce quelqu'un peut me donner toute la technique. Merci.

Nicole5272 a écrit :

Nicole5272

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4 oct. 2010

bonjour , je suis nouvelle également, je cherchais a savoir si l'on pouvait faire de la blanquette directement en mettant tout cru dans le bocal a la manière du rôti de porc, j'ai atteris sur ce sujet

je fais également du rôti de proc en stérilisation, ma recette, et d'ajouter avec bcp de carottes, thym laurier un demi cube de bouillon de l'échalote ou de l'ail. le tout cuit 4h au stérilisateur, ca devient du confit de rôti c'est excelleent et les carottes tiennent très bien la cuisson a la différence des pommes de terre

. je l'ais coupe assez grosse.
voila pour ma petit recette.

5 oct. 2010

bonsoir à toutes,

votre discussion tombe à pique : mon fils veut, suivant la "façon" de sa grand mère, mettre stériliser de la viande du cochon qu'il va bientôt tuer

le souci, c'est que maman n'est plus là et que perso, je n'ai jamais stérilisé de viande.

donc, pour transmettre à mon fils, pour le rôti je vois, mais je me souviens que maman mettait des morceaux, de quoi ? on réchauffait à la casserole (pas de micro onde dans ma jeunesse ..., pas de passage au four non plus) mais que c'était bon rien que d'y repenser j'en salive, c'est fou ... ah, nos madeleines de proust !

donc, j'en appelle à vos expériences et conseils, quels autres morceaux peuvent être stérilisés, à part la viande, l'assaisonnement, doit on ajouter de l'eau, de la matière grasse, si maman me voyait

...

merci beaucoup, bonne soirée et bon week end à vous

6 juil. 2011

bonjour , je suis nouvelle également, je cherchais a savoir si l'on pouvait faire de la blanquette directement en mettant tout cru dans le bocal a la manière du rôti de porc, j'ai atteris sur ce sujet

je fais également du rôti de proc en stérilisation, ma recette, et d'ajouter avec bcp de carottes, thym laurier un demi cube de bouillon de l'échalote ou de l'ail. le tout cuit 4h au stérilisateur, ca devient du confit de rôti c'est excelleent et les carottes tiennent très bien la cuisson a la différence des pommes de terre

. je l'ais coupe assez grosse.
voila pour ma petit recette.

lazisa a écrit :

Bonjour lazisa
je sais que cette discussion date un peu, mais je suis intéressé par tes rôtis de porc.
j'aurais des questions sur les quantité dans le bocal, et pour le bouillon savoir si tu mets le demi cube dilué ou tu le mets en poudre dans le bocal?
merci pour tous ces renseignements