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Stérilisation bocaux de betteraves et de courgettes

20 réponses · 26032 vues

1
bonjour, on m'a donne beaucoup de betterave rouge mais elles sont cuites.
peut'on les mettre en bocaux et stériliser à la cocotte minute?
si oui combien de temps?
autre question peut'on stériliser bocaux de courgettes car envie dans mon jardin
2
bonjour

pour les betteraves tu peus les stériliser moi je l'ai cuit toujours avant

les courgettes soit tu l'ai cuisine avant ou tu les mets en rondelles ou tronçon dans les bocaux avec une pincée de sel sans ajout d'eau

pingine
3
merci pour les infos combien de temps stérilisation betterave et courgettes c a la cocotte minute
4 Recette

Betteraves et courgettes confites au vinaigre de vin blanc

Ingrédients Équivalences
  • 1 kilogramme de betterave rouge
  • 25 cl de vinaigre de vin blanc
  • 20 petits oignons
  • 10 grains de poivre
  • 1 clou de girofle
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

voici une recette pour betterave rouge cuite

1kl de betterave par bocald'un litre/25 cl de vinaigre de vin blanc/20 petits oignonsfacultatif/ 10 grains de poivre/1 clou de girofle
faire cuire les betteraves a l'eau salée,les laisser refroidir,les eplucher,les couper en rondelles et les mettres en bocaux
répartir les petits oignons épluches,les grains de poivres,le clou de girofle dans le bocal et couvrir de vinaigre blanc.
laisser macerer un mois avant de consommer

servir en salade juste additionnées d'huile,d'oignons en rondelles ou avec de la mache,des endives ,des pissenlits

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durée de sterilisation en cocotte pour betterave cuite/conserves de betteraves rouge
par bocal d'un litre,1cuillere a café de sel
choisir des betteraves bien fermes,les laver a grande eau dans leur peau,pour verifier le degré de cuisson "a coeur" prendre une aiguuille à tricoter et piquer les légumes,les peler,les couper,en morceaux,les mettre en bocaux en ajoutantle sel
faire steriliser 1h30 mn à 85° en cocotte minute je mets 45minutes

pour les courgettes je mets 60 minutes en cocotte mimute

bonne conserve a toi , moi pour le moment je suis dans la conserve de maquereaux marinées
je ne vais pas tarder a passer au courgettes ,aubergines,et poivron s , etc;;;;;;;;;;; j'adore faire les conserves ,en tout genre

pingine Bisou

pingine
5
moi je débute dans les bocaux,
peus t'on en faire avec des carottes? si oui combien de temps?
avec des navets? combien de temps?
merci
6 Recette

Conserve de Betteraves et de Courgettes au Naturel

Ingrédients Équivalences
  • 25g de sucre pour les carottes
  • 5g de sel pour les carottes par litre d'eau
  • 8g de sel pour les navets et céleri rave par litre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

pour les carottes et navet

carottes au naturel
25 g de sucre,5 g de sel par litre d'eau
couper le collet verdatre,les brosser,les gratter légèrement
faire bouillir de l'eau salée dans une casserole,verserles carottes compter 2minutes d'ébullition.les égoUtter,les les mettres en bocaux,les couvrir d'eau bouillie salée ^et légèrement sucrée
fermér et faire cuire 1 h a 100°
ou 30 minutes en cocotte minute

POUR LES NAVET, ET CéléRi rAVE

8 gr de sel par litre d'eau

peler et couper en rondelles épaisses,les laver et les faire blanchir pendant 6 minutes dans de l'eau légerement salée
laisser degorger une 20 de minutes pour bien degorgée pour le celeri rave pour bien refroidir;égoutter
pour les navets les blanchir les egoutter et mettre en bocaux et couvrir d'eau bouillie sans sel
mettre en bocaux en pressant bien et couvrir d'eau bouillie froide sans sel
fermer hermétiquement
steriliser 1 bonne heure à 100°
en cocotte minute =30minutes
C'est Okey !

pingine
7
bonjour

si tu as beaucoup de courgettes as tu essayé la confiture c'est extra

pingine
8
je connais pas la confiture de courgette.
on fais ca comment?
et après ca se mange comment ? comme une confiture de fruit ou comme la confiture d'oignon?
9
Bonjour
Je suis très interressée par le sujet betterave rouge.
Mais 45 minutes en cocotte minutes n'est pas un peu long pour des betteraves rouges déjà cuite, peut-on les manger en salade après? merci pour votre réponse car je voudrais faire un essai cet année car j'en perds toujours mangés par les rongeurs.
Merci pour vos réponses.je découvre ce site qui réponds à beaucoup de questions.
Un peu de Magie
10
dommage pas de réponse je suis comme vous plein de betteraves
je viens d'en cuire mais ne sait pas pour la stérilisation
espérons que quelqu'un va nous répondre
merci
11
J'ai fais un essai dans le vinaigre mais je n'ai pas encore goûté.
12
et bien je viens de les stériliser a 100 degrés et cela a l'air d'avoir ete
nous verrons par la suite
13
bonjour ,je suis nouvelle et c'est la première fois que j'écris sur un forum Pour stériliser des betteraves les éplucher les mettre crues dans les bocaux ajouter une cuillérée à café d'eau et mettre à stériliser 1h30 ou 45mn en cocotte mn très bonne conservation pendant 2 ans
14
merci mais comme je les avait cuite ,je n'ai fait qu'un bouillon a 100 degré
on vrra bien
15
bonjour ,je suis nouvelle et c'est la première fois que j'écris sur un forum Pour stériliser des betteraves les éplucher les mettre crues dans les bocaux ajouter une cuillérée à café d'eau et mettre à stériliser 1h30 ou 45mn en cocotte mn très bonne conservation pendant 2 ans
kranted a écrit :




Tendrement coeur BONJOUR KRANTED et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir. Tendrement coeur

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A BIENTÔT PEUT ÊTRE



16
j'ai stérilisé des courgettes mais au bout de queques jours les bocaux se sont ouverts quelle erreur ai je faite?
je les ai ébouillantées, recouvertes d'eau salée puis mises au stérilisateur élctrique pendant 30 minutes à 90°
qui peut m'aider
merci de vos futures réponses
17
j'ai essayé de stériliser des courgettes mais ça n'a pas marché car au bout de quelques jours, les bocaux se sont ouverts
quelle est mon errreur?
je les ai plongées dans l'eau bouillante puis refroidies, mises en bocaux recouvertes de sel et mises dans le stérilisateur pendant 30 minutes à 90°
qui peut m'aider car je ne voudrai pas encore faire d'erreurs
merci
18
j'ai fais pareil il y a deux ans ,tout fichu en l'air alors jamais refais peut être pas asez de cuisson
19
Bonsoir,pour stériliser les betteraves rouges ,les couper crues en dés ,ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau , fermer le bocal et mettre à stériliser 1h30. Les laisser refroidir entièrement avant de sortir les bocaux. Vérifier le lendemain en essayent d'ouvrir,quand le caoutchouc résiste,c'est que le pot est stérilisé .
Pour les courgettes,l’aspect n'est pas très agréable,donc je fais un potage de courgettes que je stérilise (45mn)ou je fais une ratatouille que je stérilise en (1h) .J'en fais régulièrement et en suivant ces explications vous n'aurez pas de mauvaises surprise
Bonne réussite à vous!
20
merci beaucoup
21
bonjour,
je fais stériliser des courgettes en dés :de préférence (pour moi)des grosses courgettes ,peler ,enlever les graines couper en cubes ,faire blanchir 3mn comme cela on en met davantage remplir les bocaux,15g de sel 1 c à soupe de citron remplir d'eau jusqu'au trait ,ne pas oublier d'ébouillanter les joints ,fermer ,stériliser 90mn ,les courgettes restent fermes et on peut faire des gratins ou autre l'hiver