Stérilisation dans des bocaux récupérés

Lorsque j'achète des légumes ou fruits stérilisés, je conserve les bocaux.
Puis=je les réutiliser pour mes stérilisations? Si oui plusieurs fois?
Merci

évidemment
moi je garde tous les bocaux de toutes les dimensions et je récupère aussi chez les personnes qui s'en débarrasse.
je les mets dans des cartons par grandeur, ainsi quand j'en ai besoin je ne dois pas commencer à trier.
selon les produit à stériliser je choisis la grandeur adéquate.
manline

Merci pour la rapidité de votre réponse, je peux me mettre à stériliser mes compotes sans devoir investir dans des caoutchoucs et éviter ainsi du gaspillage inutile de bocaux.

bonjour,
moi aussi je réutilisé les bocaux du commerce....

mais jamais pour la stérilisation de la viande....
dans ce cas je met toujours des bocaux a joint en cahoutchou et jen met toujours des neuf....car j'estime qu'il ne faut prendre aucun risque avec la stérilisation de la viande!

sinon les bocaux du commerce le les garde surtout pour des conserve a temps de stérilisation court comme par exemple les sauce tomate, et les soupes (pour ces dernière je prend les bouteille de jus d'orange....c'est pas mal)

coucou!!! je n'ai encore jamais fait de conserves, mais je m'y intéresse sérieusement!! j'ai très envie d'essayer!!!
alors, rasta (j'adore ton pseudo!!! ) tu peux m'expliquer comment tu fais pour tes soupes???
et quels tyupes de bocaux?? je n'y connais encore rien, alors j'ai plein de questions!!! mais je vais allez me balader sur le forum, chercher un peu!!!!
je ne veux pas me lancer dans les viandes pour le moment, mais des coulis de tomates, des légumes, et des fruits, j'aimerais bien!!! pour les soupes aussi, ça m'intéresse!!! merci!!!!!
bisoussssss

salut Antonella, pour tes premier essais je te propose les ratatouille, car c'est une recette qui ne craind pas l'excès de cuisson.

je pense qu'il y a déjà tous qui a été dit dans ce forum....tu devrai trouver réponsse a toutes tes questions....

pour mes soupes , je l'ais fait normalement (en suivant les recettes des livres) puis je stérilise....dans les bocaux de jus d'orange en verre que je récupéré du commerce....

n'oublie pas que pour que ta stérilisation fonctionne il faut la commencer quand ta soupe a refroidi complètement tu ferme alors les bocaux qu'a ce moment là

tu verra quand tu en auras fait quelque uns ca deviendra très simple

bonne recherche
a plus

merci rasta!!! j'ai fais des recherches mais il y a plusieurs façons, et j'avoue que je ne sais pas trop comment faire!!!! j'ai vu qu'il falllait mettre les bocaux la tête en bas, ou dans des couvertures, ou les remplir à 3 cm du bords....... bref, j'ai vu tellement comme chose que je ne sais pas quoi faire !!! si ça ne t'ennuies pas de me dire comment tu t'y prends, toi!!! merci!!!

ok, pour ma part je suis ce que mes bouquins disent....(et sur 4 livres différent...c'est toujours les mêmes explications):

je laisse 2 cm (environ) d'espace entre le bord du bocal et le niveau de l'aliment que je met dedans.

en réalité le plus important c'est de ne pas remplir a ras bord, c'est tout. et ceci afin de permettre le vide d'air de se faire.....j'explique:

lorsque le bocal est froid (ainsi que ce qu'il contiend), tu le ferme hermétiquement avec le joint,a ce moment là il y a une certaine quantité d'air dans le bocal (cet air ce situe dans ces fameux 2 Cm que tu dois laisser vide) .

lorsque tu chauffe le bocal , l'air qu'il contient se dilate (par la chaleur) ,il est alors plus volumineux il n'as donc plus assez de place dans c'est 2 Cm et vas donc pousser le joint pour évacuer le surplus d'air chaud, puis dés que le surplus est parti, je joint (puisqu'il est en cahoutchou) se remet a sa place (la déformation du joint est microscopique )et du coup l'eau du stérilisateur ne peut pas rentrer ....

lorsque le bocal refroidi (après la stérilisation) l'air dilater par la chaleur va se rétracter pour retrouver son état d'origine ...mais cette fois le joint ne laissera pas entrer l'air extérieur (le joint laisse sortir l'air mais pas l'inverse)et donc....

l'air restant dans le bocal prend moins de place et se crée alors le vide (qui remplace l'air qui s'était échaper)....;

voila maintenant tu comprend le pourquoi de ces 2 Cm qui pourrai très bien étre 3 Cm,c'est de l'a peu prés. dans tous les cas ca fonctionnera....sachant que plus tu met d'espace plus il y a de lair et plus il en restera après la stérilisation et l'air n'est pas l'ami de la conservation....donc en conclusion 2 Cm c'est très bien.

On met les bocaux a l'endrois et a la vertical de manière a ce que l'air soit en contact direct avec le joint.

ok, ensuite....:

effectivement il faut envelopper les bocaux d'un linge.... ca peut être tout est nimporte quoi, du moment qu'il protège les bocaux des choc entre eux....car quand l'eau du stérilisateur va boullir il von s'entrechoqué et ca pourrai les faire péter....voila c tout simple...moi j'utilise des torchons.

voila pour un début....

Bonjour à toutes,

je réitère ma secode question car je n'en ai pas encore reçu réponse:

Peux-t-on stériliser plusieurs fois dans les mêmes bocaux récupérés? (c'est à dire avec caoutchouc soudé au couvercle)

Merci de me répondre.
Honosy

Je récupère les bocaux du commerce (styles haricits verts, salsifis, épinards), qui sont de 1 kg je pense ou 750 gr. Je les réutisie plusqieurs fois. Je stérilise, soupe, ratatouille, coulis de tomates. Il est vrai que je ne me suis pas lancée ds autre chose, ça viendra peut-être avec le tps. J'habite dans le var, et je profite du marché de cette saison, pour faire mes ratatouilles fraîches, et à des prix moindre ensuite je stérilise. J'ai fait du velouté de courgette, et j'ai stérélisé, restera + qu'à rajouter les vachess qui rit au dernier moment. Et bien évidement ma réserve de coulis de tomate, bien pratique pour vite faire une bolognaise ou des lazagnes .........

Merci Mie pour ta réponse.
De mon côté, j'ai essayé hier de stériliser dans ces bocaux des compotes de pommes (tombées) et des mirabelles.

ok merci!!! j'essairais et je vous dirais!!!
honosy, les bocaux dont tu parles, n'ont pas de caoutchouc, c'est les bocaux style cornichons et tout ça??? car j'en ai des bocaux comme ça, et ça m'éviterait d'acheter des bocaux avec caoutchoucs!!! si c'est possible!!!