Sterilisation de bocaux ?

bonjour à tous

Je débute dans l'art culanaire IOI et je souhaiterais faire des bocaux de légumes (j'habite dans le midi et la saison commence ! IOI)
Seul hic je n'ai pas de stérilisateur.......j'ai bien lu la fiche pour stériliser mais je n'ai pas vu le niveau d'eau à mettre dans le grand faitout ! de même que l'on ne parle que de bocaux à couvercle avec une pastille ???? et je ne dispose que de bocaux à fermeture à cliquer (avec caoutchou)
quelqu'un pourrait t il m'aider ????????
G de jolis poivrons grille qui attendent d'être macéré à l'huile d'olive...IOI

bizzzzz à tous
bonne route
valérie xxx

Bonjour Valérie

Je possède que des bocaux avec caoutchouc, même principe qu'avec des bocaux à pastilles.Quant au niveau d'eau, il faut que tes bocaux baignent
Enfin c'est personnel.

Par contre, je ne comprends pas ta question,si tu veux mettre des poivrons (cuits?) à l'huile d'olive, inutile de stériliser.
La stérilisation se fait à base d'eau.

AMICALEMENT MARILYNE.

kikou mayline

Tout d'abord je te remercie de m'avoir répondu

En ce qui concerne le niveau de l'eau je dois donc immerger les bocaux mais pour la température... hier soir g visite le site et g lu qu'il falllait mettre à 100° pendant 1h :
Faut absolument un thermomètre ?
Comment garder l'eau à 100° pendant 1 h ? les variations de température durant la stérilisation sont elles importante pour la qualité du produit ?

En ce qui concerne ma recette pour les poivrons effectivement c'est avec de l'huile et non avec de l'eau (je ne savais même pas que la stérilisation ne se faisait qu'avec des bocaux rempli d'eau ) par conséquent je stérilise mes bocaux à vide et ensuite je le rempli et c tout ?

Autre sujet ..........le temps de conservation est il le même pour tous les aliments ?

Merci à tous ceux qui pourront me répondre
bonne route à tous

valérie xxx

Re bonjour

Je crois que tu devrais faire l'acquisition d'un stérilisateur, tu peux mettre 10 bocaux d'1 L, tu as les crochets pour les fixer et le thermomètre sur le couvercle.Tu as peut être un dépôt vente près de chez toi. J' en ai acheté un second pour 15 euros.Autrement tu as ceux électriques avec ou sans minuteur de 115 à 170 euros assez onéreux.Autre solution la cocotte mn, si ça t' interresse je te donnerai la marche à suivre.

Mais il te faut un thermomètre,la température doit rester à 100° pour une bonne conservation.

Pour les poivrons cuits !!!, tu remplis tes bocaux d'huile !!. Et si possible avec de l'huile bouillante et fermer aussitôt. Il ne faut pas qu'ils soient en contact avec l'air, c'est le principe même de la stérilisation: le vide d' air et tuer les microbes à 100°.

Le temps de conservation est d'environ 2 ans sauf pour les potages ou certains fruits ( changement de couleur) dans un endroit à l' abri de la lumière. Changer les caoutchoucs chaque fois.

AMICALEMENT MARILYNE.

re re re

Merci milles fois maryline tu es un amour pour toutes ces précisions
Je vais essayer de voir en effet pur aquerir un stérilisateur mais je possède une cocotte et sur le livret il est indique le temps de certains aliments mais toujours pas pour le niveau de l'eau ........
Bref je vais aller courri les magasin ce we pour le stérilisateur ! IOI

Encore merci pour ton aide

bonne journée

valérie xxx

Valérie,
je découvre ce site aujourdhui; pour info j'ai acheté un stérislisatuer hier dans une grande surface pour 20 euros avec thermomètre!
par contre je voudrais tout savoir sur la stérilisation et ce qu'on peut faire comme recettes, peux tu m'aider ?
à bientôt

KIKOU ZEZETTE

Alors pour ce qui est des recettes va un epu flâner sur le site il y en a pas mal
Ensuite je voudrais juste te préciser que je suis encore novice je n'ai même pas mon stérilisateur tu vois ! tu me devance ! IoI
Mais des que je commence je te donne mes impressions et le résultat de tes expériences et je comtpe sur toi pour en faire autant !
Mais tu vas voir que tu aura d'autre réponse qui t'aideront pour dissiper tes doutes ils sont tous trop sympas sur ce site
Sur ce je te fais de gros bisoussssssssssss
et régale toi !

@ très vite

valérie xxx