Stérilisation de confit de chapon

bonjour je viens de tester le confit de chapon
j'ai donc préparer mes morceaux mis en pot avec de la graisse de canard
lors de la stérilisation en faitout standard ,les pots ne rentraient pas dans ma cocotte, j'ai eu un peu de graisse dan smon eau de cuisson
qu en pensez vous?

bonjour
petite précision
je viens de sortir mes bocaux de mon stérilisateur et ils ne s ouvrent pas
par contre il me manque un peu de graise pour couvrir entièrement mes morceaux de viandes
j espère que tout ira bien a l ouverture
merci