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Courgettes stérilisées à la couronne de sel

10 réponses · 18774 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 kg de courgettes longues
  • sel
  • eau
Recette certifiée 100% sans IA
Stérilisation de dés de courgettes.

Sterilisatiuon de des de courgettesVoir l'album

Ingrédients:

4 kg de courgettes longues.
sel, eau.

Préparation:

laver toutes les courgettes.
essuyer les avec un torchon.
couper en petits dés les courgettes.

laver et essuyer les bocaux ainsi que les couvercle.

mettre vos dés de courgettes et tasser dans les pots et tasser un peu.
ajouter 1 pincée de sel fin les 3/4 d'eau.
couvrir d'un couvercle.

dans le stérilisateur ajouter au fond.
vos bocaux de courgettes.
et couvrir d'eau.

cuisez à 100°C = 1 heures.

les sortir à chaud.

attention ne pas vous brûler.

mettre à l'envers.
le lendemain les remettre à l'endroit.

étiquetez-les.

mettre dans un endroit comme une cave ou autre.

PS.
vous pouvez les cuisiner dans des sauces,riz,pâtes et autres.
2
Bonsoir,

Je ne pensais pas que l'on pouvait stériliser avec de simples bocaux à confiture, je pensais que cela se faisait uniquement avec des bocaux avec caoutchouc ou bocaux spéciaux à vis. En tout cas, si ça peut se faire ainsi c'est pratique. Tu fais toujours comme ça Cuisinette ? et pas de problème ?
3
DiversBernicque
oui j'utilise des bocaux à vis.
surtout il ne faut pas que les bocaux soient ouverts avec une pointe de couteau.

mon Idée
tu fait un teste.
tu met un peu d'eau dans les pots ferme d'un couvercle.
met à l'envers,tu regarde si le bocal fuit.
tu ne le garde pas.le contraire il & bon.

bonne journée.cuisinette. Rose
4
Bonjour Cuisinette,

J'essaierai, mais je crains que peu de mes bocaux de récupération à confiture ne fassent l'affaire, car pour les ouvrir quand je manque de force j'utilise la pointe d'un couteau, on entend le "pop" et ça se dévisse tout seul ensuite.

Bonne semaine
5
Bonjour Cuisinette,

J'essaierai, mais je crains que peu de mes bocaux de récupération à confiture ne fassent l'affaire, car pour les ouvrir quand je manque de force j'utilise la pointe d'un couteau, on entend le "pop" et ça se dévisse tout seul ensuite.

Bonne semaine
Bernicque a écrit :


bonne semaine à toi aussi.Bernicque.
je les ouvre avec ouvre bocaux.
comme cela mes pots ne fuit pas.
à bientôt.cuisinette. Rose
6
Bonjour, le sujet est un peu vieux mais je le remonte Cligne de l'oeil
Je vais bientôt me lancer dans la stérilisation...
Peut on mettre les courgettes avec la peau? Je les préfère ainsi Cligne de l'oeil

UNe fois qu'on les cuisine, peut on les faire juste revenir à la poêle ? Elles gardent leur texture "d'origine"? (Je veux dire pas comme à la sortie du congel : gorgée d'eau?)

MErci Cligne de l'oeil
7
Hello, Kikou, Bonjour lucie0408 Très Heureux

tu peu les mettre avec la peau.

tu ne peu pas les faire sauter à la poêle.
elle gorge d'eau aussi.

bonne journée à bientôt.cuisinette. Rose
8
Hello, Kikou, Bonjour lucie0408 Très Heureux

tu peu les mettre avec la peau.

tu ne peu pas les faire sauter à la poêle.
elle gorge d'eau aussi.

bonne journée à bientôt.cuisinette. Rose
cuisinette. a écrit :


merci pour ta réponse Cligne de l'oeil

donc les légumes se gorgent quand même d'eau avec la stérilisation ?
et si on les cuit avant? genre revenu avec oignons/échalottes, cube bouillon, épice, on peut quand même les mettre en bocaux pour pouvoir les manger tel quel après ?

désol mais je compte seulement me lancer donc je me renseigne avant Cligne de l'oeil
9
Hello, Kikou, Bonjour lucie0408 cool coeur

bonjour:
si tu cuit tes courgettes avec d'autres ingrédients.
tu remplie tes bocaux, laisser au dessus 3 cm.
ne met pas trop de liquide = eau ou sauce.
stérilise ensuite.

presque tous les légumes cuisinés.
tu peux stériliser,laisse 3 cm.( tu ne remplie pas tes bocaux jusqu'en haut).

ceci te donne des plats pour l’hiver ou autres.

à bientôt.cuisinette. Rose
10
super Cligne de l'oeil
merci pour la rapidité de tes réponses, reste plus qu'à me lancer et acheter mon stérilisateur Cligne de l'oeil
11
bonjour lucie0408

tu sais tu peu faire comme plats cuisinés.

une ratatouille, jardinière de légumes,carottes cuisinées.
et bien d'autres plats avec de la viandes,comme le Bourguignon.

à bientôt. Rose

Divers
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