Stérilisation de la ratatouille ?

Je suis nouvelle sur ce site qui a l'air bien sympathique.
Je voulais des renseignements sur la stérilisation de la ratatouille, quelqu'un pourra t-il me répondre?

Bien cordialement à tout le monde

Bonjour Mimi pour ce qui la stérilisation de la ratatouille moi je fais comme pour les confitures je cuis ma ratatouille après je la met dans des pots comme des bocaux a confiture mais tu sais c'est des pots de récupération genre pot a cornichons qu'on trouve dans le commerce alors je mets ma ratatouille une fois cuite bien chaude dans mes bocaux je ferme et je les retournes comme pour les confitures et je les garde tous l'hiver sans problèmes ! je te dis pas que elle se garderai plusieurs années je n'ai pas fait l'expérience mais une année oui! cela fais deux années que je fais comme ça!

bonne stérilisation !

Merci vevette d'avoir si vite répondu.
Si j'ai bien compris une fois ta ratatouille cuite tu ne la stérilise pas?
Et donc le simple fait de cuire et d'être mise en bocal hermétque permet une conservation d'un an?
Merci de me dire si on peut faire ainsi pour de la sauce tomate cuite bien sur.
Très cordialement.

bonjour, Mimi,
pas de problèmes pour la sauce tomate je viens d'en faire se matin j'ai procédé de la même façon ! a++ si tu veux d'autres renseignements fais moi signe! Bonne Journée !

Bonsoir Vevette,

J'ai suivi tes conseils et j'ai moi aussi fait de la sauce tomate comme tu l'as indiqué.

Je pense que tout sera OK.

Bonne soirée et à + tard pour d'autres "trucs"

Mimi

BONSOIR
vevette ,je voulais connaître ta recette de sauce tomate ,car j'ai beaucoup de tomate et ne sait plus quoi en faire
merci

Je procède également comme Vevette : je mets compote, sauce tomate, confiture, coulis de fruit, et chyney cuits et bouillants dans des bocaux avec couvercle à vis (type bocaux à moutarde ou cornichons) et je les laisse refroidir à l'envers. Par contre, je mets les bocaux vides à stéréliser dans l'eau bouillante pendant 10 mn avant de les remplir.
Temps de conservation : 1 an (et même un peu plus)
Pour la ratatouille, je n'ai jamais essayé : j'ai toujours congeler : mais cette année, avec le jardin potager, je n'ai plus de place au congélateur.

Bonne journée à toutes
Rachel

Merci de vos conseils à toutes,

C'est vrai que cette année le jardin donne ++
Alors courage à toutes et aux bocaux ou congélateur!

Amicalement

Bonne soirée