Stérilisation de la sauce tomate maison

1 oct. 2007

Bonjour,
Je voudrai faire de la sauce tomate et la stériliser ensuite. J'en fais à peu prés chaque année mais je met un conservateur que j'achète à la pharmacie.
Mais depuis quelques temps je trouve un goût à ma sauce donc maintenant j'ai fait l'achat d'un stérilisateur. Combien faut il stériliser ?
C'est une sauce tomate faite avec oignons, ail, et un morceau de sucre, elle cuit 30min, c'est une recette qui me vient de ma mère, elle est extra.
J'ai l'intention de faire aussi des tomates farcies mais que je mettrai au congélateur, là ma question est : combien de temps puis-je les garder, quelqu'un ma dit pas plus de 6mois est ce exact ?

Merci d'avance pour vos réponses
Bises à tous et toutes.

2 oct. 2007

pivoine312
moi aussi je fais de la sauce tomate je la cuisine et la fais stériliser30 à 45 mn et je la garde facilement 2 bonnes années

3 oct. 2007

Bonjour

Ce post m'interresse mais je n'ai ni stérilisateur ni cocotte minute je pèse qu'il est possible de stériliser dans un grand fait tout non?
Si oui dans quelles conditions?Et combien de temps?
Merci

4 oct. 2007

salamandrerose
oui il m'arrive de stériliser dans un faitout quand je n'ai pas beaucoup de bocaux
moi j'ai un grand faitout assez haut je mets dans le fond un dessous de plat en métal je dépose les bocaux dessus je les cale avec des torchons et c'est parti quand l'eau boue je laisse 30 à 45 mn comme un stérilisateur à gaz il faut recouvrir les bocaux d'eau au moin 4 à 5cm au dessus

5 oct. 2007

Merci Zabou pour ta réponse

Bonne fin de we!