bonjour natony
voici quelques idées qui t'aideront peut être :
Crème de tomates 1 kg de tomates bien mûres
6 beaux oignons
1 branche de thym
120 g de beurre
3 gousses d’ail
3 tablettes de bouillon de volaille
3 cuillerées à café de sucre semoule
Sel, poivre
1. Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
2. Mettez le beurre, 1/2 verre d’eau et les oignons émincé dans une grande casserole. Faites cuire à petit feu pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates, l’ail et le thym. Laissez revenir 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre et mélangez.
3. Dans le même temps dans une autre casserole, dissolvez les tablettes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante.
4. Versez ce bouillon sur les tomates et gardez l’ébullition 5 minutes. Ôtez le thym et passez au mixeur ou au moulin à légumes.
5. Remettez le tout dans la casserole et laissez chauffer quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
6. Remplissez les bocaux Le Parfait jusqu’à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 30 minutes à l’autocuiseur.
Lors de l’ouverture
• 30 cl de crème fraîche
• 3 jaunes d’œufs
1. Dans un plat creux, battez les jaunes d’œufs et la crème fraîche.
2. Faites bouillir le potage et versez-le dans le plat en mélangeant rapidement.
3. Remettez le tout dans la casserole et laissez chauffer quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
Tomates entières au naturel Temps de préparation : 30 mn environ ; Traitement thermique : 45 mn ; A consommer dans les 12 mois
1 kg de tomates moyennes et fermes
Sel
1. Choisissez des tomates moyennes et fermes.
2. Ebouillantez-les quelques secondes puis pelez-les. Enlevez l’attache du pédoncule.
3. Ranger les tomates dans les bocaux Le Parfait Super et couvrez-les avec une saumure bouillante, salée à 20 g/litre jusqu’à 2 cm du rebord
4. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 45 mn à l’autocuiseur.
Conserve de courgette aux pignons de pin et basilique Temps de préparation : 20 mn ; Traitement thermique : 45 mn
1 kg de courgettes
2 cuillerée à soupe de pignons de pin
1 jus de citron
1 bouquet de basilique
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 / Couper en petit dès vos courgettes.
2 / Dans une casserole verser votre huile d’olive, puis faites revenir l’ail. Ajoutez vos courgettes coupées en dès,versez y le jus de citron et laissez cuire jusqu’à que vos courgettes soient légèrement croquantes.
3/ Ciselez le basilique et parsemez-en votre plat puis ajoutez vos pignons.
4/ Laissez mijoter 5 minutes à 8 minutes.
5 / Procédez sans attendre à la mise en bocaux que vous aurez préalablement ébouillantés. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique à l’autocuiseur pour une durée de 45 minutes.
Ratatouille Temps de préparation : environ 1h 30 ; Traitement thermique : 1h ; A consommer dans les 12 mois.
1 kg d’aubergines
1 kg de courgettes
1 kg de tomates
1 gros oignon
1 gousse d’ail
300 g de poivrons
Sel
Poivre
Huile d’olive
1. Lavez les aubergines (ôtez les pépins si elles sont grosses), fendez les poivrons et retirez graines et parties blanches.
2. Epluchez les courgettes, l’oignon et l’ail. Pelez et égrainez les tomates.
3. Coupez les légumes en dés plus ou moins gros selon votre goût.
4. Dans une grande marmite, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile puis faites cuire 10 minutes les aubergines.
5. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 10 minutes, ajoutez enfin l’ail, les courgettes et les tomates.
6. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes sans couvrir.
7. Remplissez immédiatement les terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss avec la préparation la plus chaude possible. Couvrez les légumes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à 2 cm du rebord.
8. Procédez immédiatement au traitement thermique, 1 heure à l’autocuiseur.
temps et a quelle 
température les stériliser.
