Stérilisation des bocaux avant ?

1 juil. 2006

Bonjour, je viens de me procurer un stérilisateur chez L.DL car je suis envahit d'haricots beurre et d'haricots vert et aussi et surtout de courgettes. Les tomates ne sont encore rouges mais cale va être la profusion d'ici une semaine ou deux.
Je n'ai jamais pratiquée la stérilisation et c'est le première année que j'ai un potager.
Alors si j'ai bien compris il d'abord laver et stériliser les bocaux dans de l'eau chaude ( mais combien de temps ? ) puis remplir les bocaux d'haricots blanchis recouvrir d'eau salée ( beaucoup de sel ? ) puis mettre à stériliser ........... est ce bien çà ???? en attendant votre aide je vais aller récolter tout çà .
D'avance merci

Raoulette59

2 juil. 2006

bonsoir raoulette59
moi j'ai des stérilisateurs que je pose sur le gaz
les bocaux je les lave à l'eau chaude et du produit vaisselle mais je ne stétilise pas avant utilisation
je blanchi les haricots le les refroidi à l'eau froide je remplie les bocaux je couvre d'eau froide et le sel c'est selon le goût de chacun moi je met une demi c à c de gros sel dans chaque bocaux et je stérilise 1h

3 août 2006

merci à toi zabou 24

j'ai fait 7 bocaux d'haricots verts et je ne les pas stérilisés avant mais juste lavés

apès refroidissement j'ai vérifié mes bocaux et un d'entre eux s'est ouvert alors on va le manger ce soir mais si à l'ocassion cela se produirait sur plusieurs bocaux combien de temps peux tu les conserver ?

merci d'avance.

4 août 2006

bonsoir raoulette59
a moi aussi il m'arrive d'avoir des conserves ratées mais je ne les mange pas mon stérilisateur est en galvanisé donc comme l'eau peux passer dans le bocal je préfère le jeter à mon grand despoir mais bon
alors je ne peux pas te conseiller sur la conservation des ratés
je peux juste te dire vérifie tes boceaux qu'ils ne soit pas ébréchés ou fêlés et prends des cahoutchoucs neufs pour limité les dégâts

5 août 2006

moi aussi je m'interroge toujours s'il faut vraiment stériliser les bocaux vides avant. C'est une corvée s'il faut les faire bouillir avant. Comment faites vous ?

6 août 2006

bonjour petitebrune
moi je ne stérilise pas je les lave et je les rempi c'est tout même si c'est des bocaux neuf et voila

7 août 2006

Moi je les fais bouillir 10mn avant.
Je préfère être sure qu'il n'y ait aucun germe qui se développe et je n'ai jamais raté aucune conserve.

C'est sur que c'est du boulot, qd je fais mes conserves de haricots verts, j'en ai pour la journée.... mais en hiver y aura plus qu'à ouvrir le bocal!

8 août 2006

Dans mon bouquin sur la stérilisation, il est écrit que l'on peut stériliser ses pots 5mn au four th 150°C. C'est ce que j'ai fait. (mais pas pour les joints que j'ai fait bouillir.)

@+

9 août 2006

moi je passe les bocaux au lave vaiselle sur programme "express"...vu la température des lave vaiselle ....c'est désinfecté!!!!

sinon, je rempli mon évier d'eau bouillante et je laisse baigner les bocaux dedans pendant une dizaine de minute....

les conserves peuve se conservé plus de 5 ans alors autant qu'il n'y est pas de microbe dans les bocaux car si ils meurent pas avec la stérilisation ils pourirons la bouf.